TORTANO NAPOLITANO DE PASCUA RÚSTICO, receta original antigua de la abuela, rosquilla salada con embutidos y quesos, típica de Pascua y lunes de Pascua.
El Tortano Napolitano de Pascua es una auténtica delicia gastronómica que encarna el espíritu festivo y convivial de la Pascua napolitana. Este pan rústico, rico en sabores tradicionales y aromas intensos, es un símbolo de la generosidad y de la hospitalidad partenopea.
El Tortano Napolitano es un plato de raíces antiguas, que hunde sus orígenes en el corazón de la cultura gastronómica partenopea. Preparado tradicionalmente con la receta de la abuela en ocasión de la Pascua, este pan rústico es un símbolo de renacimiento y abundancia, representando el inicio de la primavera y el fin de la Cuaresma.
La receta del Tortano Napolitano de Pascua prevé el uso de ingredientes simples pero sabrosos. Su base está constituida por una masa suave y fragante con manteca, enriquecida con una variedad de embutidos, quesos, huevos y aromas mediterráneos. Entre los ingredientes típicos se encuentran salami, jamón, quesos como caciocavallo y pecorino, y una generosa pizca de pimienta negra molida.
La preparación del Tortano Napolitano requiere un poco de tiempo y dedicación, pero el resultado final vale sin duda el esfuerzo. Después de preparar la masa y dejarla leudar, se procede con el relleno, distribuyendo uniformemente los embutidos y los quesos sobre la superficie de la masa. Finalmente, todo se enrolla y se moldea en una forma de rosquilla, lista para ser horneada y cocida hasta dorar.
Sígueme en la cocina, hoy hay el tortano napolitano de Pascua rústico original.
Publicado 27 Marzo 2013 11:25
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 250 g salami napolitano
- 100 g jamón cocido
- 100 g panceta
- 150 g provolone
- 150 g provola
- 100 g pecorino
- 4 huevos
- 500 g harina 0
- 100 g manteca
- 8 g levadura fresca
- 250 ml agua
- c.s. pimienta
Pasos
Disuelve la levadura en agua tibia. Cocina los huevos, deja enfriar, luego pélalos y córtalos en trozos.
Vierte la harina en un bol, añade la levadura con el agua y un par de cucharadas de pecorino, la manteca y comienza a amasar, forma una bola y deja reposar 1 hora en el bol cubierto con film.
Corta los embutidos y los quesos en cubos.
Tras el leudado, toma la masa y estírala sobre una superficie enharinada, forma un rectángulo y rellena con todos los embutidos, la pimienta, los huevos y el pecorino restante.
Forma un rollo, ciérralo en forma de rosquilla y colócalo en el molde para reposar durante aproximadamente 4 horas.
Precalienta el horno a 160° hornea y cocina a 160° durante los primeros 5 minutos y 170-180° durante aproximadamente 1 hora.
Buen provecho
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
El Tortano Napolitano es un plato extremadamente versátil, perfecto para ser disfrutado tanto caliente como frío. Generalmente se sirve como aperitivo en el domingo de Pascua, y lo que queda se conserva para el lunes de Pascua, como dicta la antigua tradición napolitana.
TORTANO NAPOLITANO DE PASCUA rústico original
Novità: suscríbete a mi canal de whatsapp
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SIGUE ARTE IN CUCINA EN INSTAGRAM
FAQ (Preguntas y Respuestas) TORTANO NAPOLITANO DE PASCUA rústico original
¿Puedo preparar el Tortano con antelación?
Sí, puedes preparar el Tortano Napolitano con antelación. Una vez cocido, puedes conservarlo en el frigorífico durante algunos días. Se recomienda calentarlo antes de servirlo para mantener la consistencia suave y los sabores intensos.
¿El Tortano se puede congelar?
Sí, el Tortano Napolitano se puede congelar. Puedes envolverlo cuidadosamente en film transparente o conservarlo en un recipiente hermético antes de colocarlo en el congelador. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de calentarlo y servirlo.
¿Puedo servir el Tortano como plato principal?
Sí, el Tortano Napolitano puede ser servido como plato principal durante el almuerzo de Pascua o en cualquier otra ocasión especial. Es rico y nutritivo gracias a su relleno de embutidos y quesos, convirtiéndolo en una excelente opción para una comida sustanciosa y satisfactoria.
¿Puedo preparar el tortano napolitano de Pascua sin manteca?
¡Claro! Puedes utilizar aceite o mantequilla, pero te recomiendo el aceite.
