MORCILLA DE CARNAVAL dulce de chocolate, receta típica napolitana, fácil y rápida, postre de cuchara delicioso y cremoso.
La Morcilla de Carnaval es un tesoro culinario proveniente de la tradición gastronómica de Campania, pero también del Lacio, un plato dulce que encanta con su historia y deleita con su sabor rico. Este postre se ha convertido en un verdadero icono de las festividades de Carnaval, llevando consigo una atmósfera de alegría y sabor auténtico.
La preparación de la Morcilla es un ritual que involucra ingredientes simples pero sabiamente combinados. Cacao, azúcar, leche y harina son los elementos principales que, cuando se unen con maestría, crean una crema aterciopelada y envolvente. La particularidad del nombre deriva de la tradición de usar la sangre de cerdo, hoy sustituido con ingredientes más accesibles.
Ahora está prohibido utilizar la sangre de cerdo, de pequeña recuerdo que en el periodo de Carnaval cuando íbamos a ver al «tío de los cerditos» así lo llamábamos, tío Giuseppe, el hermano de mi abuelo, preparaba la morcilla pero a mí nunca me gustó.
La Morcilla de Carnaval conquista el paladar con su consistencia sedosa y el sabor envolvente del chocolate. Su dulzura equilibrada se combina perfectamente con el aroma intenso del cacao, creando una experiencia única que deleita los sentidos.
Este postre se ha convertido en una presencia imprescindible durante las festividades de Carnaval, un símbolo de compartir y alegría.
Cada familia tiene su propia variante de la Morcilla, algunas añadiendo ingredientes como la vainilla, la canela o licor para personalizar el sabor. Esta versatilidad permite adaptar la receta a las preferencias de gusto individuales.
Yo la prefiero con canela pero es excelente también con licor de café o con anís.
Sígueme en la cocina hoy tenemos la morcilla de Carnaval.
Publicada 1 de Marzo 2014 15:01
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-4
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 100 g chocolate negro al 60%
- 50 g cacao amargo en polvo
- 15 g almidón de maíz
- 30 g azúcar
- 250 ml leche
- 1 pizca canela en polvo
- 25 g mantequilla
Pasos
Vierte el cacao con el azúcar y el almidón tamizados en un cazo.
Añade la leche y mezcla con un batidor manual.
Pasa a la hornilla y sigue mezclando, añade el chocolate en trozos, la mantequilla, que yo omití, y deja que se derrita completamente.
Añade la canela o licor si lo prefieres, mezcla y retira del cazo.
Vierte en los cuencos y sirve caliente o úsalo para mojar las chiacchiere.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
Con el Bimby: tritura el chocolate vel turbo 8 segundos luego vierte todos los ingredientes y cocina a 90° vel 1 durante 15 min.
Morcilla de Carnaval dulce de chocolate
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Morcilla de Carnaval dulce de chocolate
¿Cuánto tiempo antes puedo preparar la Morcilla con antelación?
La Morcilla se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador por unos días. Sin embargo, se recomienda servirla fresca para apreciar plenamente su consistencia cremosa y su sabor.
¿Hay variantes regionales de la receta de la Morcilla de Carnaval?
Sí, existen muchas variantes regionales de la receta de la Morcilla. Cada región podría añadir ingredientes específicos o personalizar su preparación según las tradiciones locales.
¿Puedo añadir ingredientes extras como frutos secos a la Morcilla?
Sí, es posible personalizar la Morcilla añadiendo ingredientes como avellanas, almendras o frutos secos al gusto. Esta variante puede otorgar al postre una textura crujiente y enriquecer aún más su sabor.
