FRAPPE ROMANAS RECETA ORIGINAL de la abuela, fáciles y buenísimas, chismes a la grappa o al vino como dictan las antiguas tradiciones, perfectas para el Carnaval.
Las frappe romanas, un tesoro culinario de la tradición italiana, representan un verdadero viaje en el tiempo. Esta receta, transmitida de generación en generación, es un homenaje a las hábiles manos de las abuelas romanas que con amor y maestría preparaban este dulce irresistible.
La receta de las frappe romanas es sorprendentemente simple, pero el resultado es una delicia crujiente y dulce. Comienza mezclando la harina con los huevos, la mantequilla derretida o aceite y una pizca de sal. Luego se añade el vino blanco o la grappa y se trabaja la masa hasta obtener una consistencia homogénea, luego se extiende la masa finamente y se corta en tiras rectangulares.
El toque mágico de esta receta es la fritura. Se calienta abundante aceite y se sumergen las tiras de masa hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, puedes espolvorear tus frappe con azúcar glas para una dulzura irresistible.
Las frappe romanas evocan los colores y sabores de la Ciudad Eterna. Su preparación es un rito que une a las familias alrededor de la mesa, recreando un vínculo con las raíces gastronómicas de la cultura romana.
Con su textura quebradiza y su sabor envolvente, las frappe son perfectas para celebrar momentos especiales o simplemente para deleitar el paladar de cualquiera.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2-4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 30 ml vino blanco (o grappa)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 huevo
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 150 g harina 00
Herramientas
Cuando vivía en Roma estaban la señora Pina con Giuliano en el piso de arriba, al lado María, hermana de Giuliano con Aldo. ¡Qué dulce era Aldo! Me regaló un elefantito de cerámica, base para una mesita, sabía que me gustaban y de las reproducciones antiguas romanas, ahora ya no está entre nosotros, pero aún conservo sus regalos después de tantos años.
Pina era, y es, buenísima cocinando, hacía unas tagliatelle con salsa, todo casero, realmente espectaculares. Un período muy bonito en el que aprecié mucho la ciudad, las personas, la cocina.
Pasos
Vierte la harina en un bol, añade la levadura, una pizca de sal, el huevo, el aceite y comienza a mezclar, añade un poco de vino, lo suficiente para amasar sin que la masa quede pegajosa.
Muévete a la superficie de trabajo y trabaja la masa hasta que esté suave y homogénea, espolvorea la superficie y extiende.
Corta en rombos con una rueda dentada y fríe en aceite caliente, dándoles la vuelta.
Escurre sobre papel de cocina y espolvorea con azúcar glas.
Bon appétit
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Frappe romanas receta original
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Frappe romanas receta original
¿Cuál es el origen de las frappe romanas?
Las frappe romanas tienen orígenes antiguos y son un dulce típico del periodo carnavalero en Roma. Su tradición está arraigada en la cocina romana y representa un momento de fiesta y convivencia.
¿Puedo sustituir los ingredientes de la receta tradicional?
A muchos cocineros les gusta experimentar en la cocina, pero para obtener el sabor auténtico de las frappe romanas, se recomienda seguir la receta tradicional. Sin embargo, es posible hacer pequeñas variaciones personales sin comprometer el resultado final.
¿Cómo puedo conservar las frappe romanas?
Las frappe están mejores recién hechas, pero si sobran, se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por algunos días. Asegúrate de evitar la humedad para preservar su crujiente.
