La tarta de coco y melón, una receta nacida con los dos sabores que prefiero para el helado, un dulce sencillo, aromático y que sabe a verano!
El dulce nutritivo perfecto para un desayuno, para una merienda saludable de vuestros niños y no solo… porque su sabor y su suavidad conquistará también a los más grandes!
Se prepara triturando el melón fresco incorporándolo en la masa de la tarta, regalando un sabor único y manteniendo el dulce húmedo durante algunos días.
Un dulce delicioso que en cada bocado sentiréis la dulzura del melón y el aroma del coco, dos ingredientes que se combinan perfectamente entre sí.
A continuación encontraréis otras recetas con coco y melón, si os apetece probarlas dejadme saber si os gustaron 🙂
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 50 g de harina de coco
- 3 huevos
- 350 g de pulpa de melón
- 80 ml de aceite de girasol
- 80 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 150 ml de yogur desnatado
- 1 sobre de levadura para postres
- c.s. de azúcar glas
Herramientas
- Batidora
- Molde
- Licuadora
Pasos
Quitamos la piel y las semillas de las rodajas de melón y las cortamos en trozos pequeños.
Vertemos el melón en el vaso de la licuadora junto con la leche y trituramos.
Pasamos a la preparación de la masa incorporando en un bol huevos y azúcar.
Trabajamos con las varillas hasta que los huevos estén espumosos.
Añadimos aceite y yogur, seguimos trabajando con las varillas.
Incorporamos el batido de melón y poco a poco las dos harinas mezcladas con la levadura.
Mezclamos suavemente con una espátula.
Vertemos la masa en un molde de 22 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
Horneamos a 180° durante unos 30-35 minutos, comprobamos la cocción con un palillo antes de apagar el horno.
Una vez enfriado, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
La tarta de coco y melón envuelta en film transparente, se conserva durante algunos días en el frigorífico ya que contiene fruta y podría estropearse con el calor.
Si preferís sentir el sabor del coco, podéis sustituir la harina con coco rallado.
Podéis enriquecer el sabor de la tarta añadiendo a la masa algunos cubitos de melón.
