Rollo de crema de pistacho y amaretti: un dulce sencillo para el desayuno de la víspera, pero no solo. Lo preparo a menudo cuando quiero un dulce listo de inmediato. Muy rápido: en 15 minutos se cocina y en 10 minutos, con la batidora, se prepara. El relleno del rollo lo decides en el momento. Siempre tengo tres opciones bajo la manga: la primera, y mi favorita, es con mermelada de ciruelas que preparo en cantidad industrial en la temporada de ciruelas. La segunda y la tercera opción son la crema de chocolate o de pistacho, y me apresuro igual de rápido. No es necesario esperar a que la masa del rollo se enfríe: se llena aún caliente y nunca se rompe.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 409,42 (Kcal)
- Carbohidratos 40,47 (g) de los cuales azúcares 22,44 (g)
- Proteínas 12,09 (g)
- Grasa 22,90 (g) de los cuales saturados 2,04 (g)de los cuales insaturados 6,63 (g)
- Fibras 4,45 (g)
- Sodio 69,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g azúcar
- 130 g harina
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 30 g aceite de semillas
- 200 g crema de pistacho (sin lactosa)
- 60 g amaretti
- 30 g pistachos
- 1 cucharadita azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- Batidora
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Bandeja plana
- Picadora manual
Pasos
Podéis comprar los pistachos ya picados, si lo preferís.
Montad huevos y azúcar en la batidora
hasta que se vuelvan espumosos.
Añadid el aceite, la levadura y la harina tamizada.
Pon el compuesto para el rollo sobre la bandeja forrada con papel de horno. Yo también la mojé y escurrí.
Nivela el compuesto con la espátula.
Cocina en el horno a 185° durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, saca el compuesto del horno, voltéalo y quita el papel de horno.
Unta la crema de pistacho.
Tritura los pistachos toscamente con la picadora manual.
Vierte sobre la crema de pistacho del rollo y
haz lo mismo con los amaretti. Los puedes picar también a mano, sin picadora, y distribuirlos por todo.
Enrolla el rollo ayudándote con una hoja nueva de papel de horno.
Deja el rollo envuelto en el papel durante una hora para que se enfríe.
Decora al gusto con azúcar glas, algunos amaretti y pistachos.
Tu rollo de crema de pistacho y amaretti está listo para ser servido.
Si quieres rebanadas siempre suaves, recuerda envolver el rollo de pistacho y amaretti en papel plástico para alimentos.
Y aquí está, el rollo listo para ser disfrutado al final del almuerzo o para el desayuno de la mañana.
Muy suave y súper delicioso.
Consejos
Me gustaría aconsejaros una alternativa al rollo de crema de pistacho: un rollo de chocolate y crema, ideal para fiestas.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/rotolo-cioccolato-e-crema/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/rotolo-cioccolato-e-crema/
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo preparar el rollo de chocolate en lugar de blanco?
Muy sencillo: añadid 20 g de cacao amargo disminuyendo la cantidad de harina en 20 g (igual al cacao).
