CANESTRELLI A LA CANELA galletas para regalar en Navidad, fáciles, rápidas y buenísimas, galletas de mantequilla suaves, perfectas para el desayuno o la merienda.
Los canestrelli a la canela son una versión más navideña de las típicas galletas de huevo cocido, normalmente se regalan en Navidad y son muy buenas, pruébalas añadiendo una pizca de canela.
La receta para preparar los canestrelli a la canela es muy sencilla, necesitarás ingredientes que solemos tener en casa, harina, huevos, azúcar, mantequilla y canela, además de ralladura de limón o naranja.
Estas galletas, muy difundidas entre Piamonte y Liguria, se preparan un poco en toda Italia y se caracterizan por la masa realizada con la yema de huevo cocido, son ricas en mantequilla, muy quebradizas y se deshacen en la boca.
Las he preparado con canela pero si no te gusta se puede eliminar o quizás sustituir con otra especia o con una mezcla de especias como el pisto.
Sígueme en la cocina, hoy tenemos los canestrelli a la canela.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 1 yema (cocida)
- 60 g azúcar
- 75 g mantequilla
- 1 cucharada zumo de naranja
- Media ralladura de naranja
- 1 pizca sal
- Medio cucharadita canela en polvo
Pasos
Cocina el huevo y extrae la yema cocida.
En un bol, tamiza la harina y forma un volcán en el centro.
Añade la mantequilla blanda en trozos, el azúcar glas, la yema, la ralladura de naranja, el zumo y una pizca de sal.
Trabaja los ingredientes rápidamente con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Con un molde en forma de flor, corta las galletas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea los canestrelli en horno precalentado a 180°C durante unos 12-15 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla, una vez frías, espolvorea los canestrelli con azúcar glas.
Buen provecho
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Canestrelli a la canela
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Canestrelli a la canela
¿Puedo eliminar la canela?
Por supuesto, si no te gusta.
¿Por cuánto tiempo se conservan los canestrelli?
Se conservan aproximadamente una semana, guardados en una caja de metal.
¿Puedo utilizar la yema cruda en lugar de cocida?
Sí, pero la particularidad de estas galletas es el huevo cocido que junto con la mantequilla hace que estas galletas sean quebradizas al punto de deshacerse en la boca.
