Pasta alla ceniza, un plato rápido de preparar con invitados inesperados. Sois afortunados si, como yo, amáis los quesos y tenéis en la nevera una reserva y nada más. Justo dos aceitunas negras y un poco de nata, y el primer plato de pasta para la cena está salvado. Así nace esta pasta estupenda de color ceniza, como la ceniza del Vesubio o quizás del Etna. De ahí el nombre, del lugar de origen, quizás, porque también podría ser Piamonte o Lombardía por el gorgonzola. Por lo tanto, sea cual sea el origen, este plato nos gusta mucho, tanto por el queso como por las aceitunas. El tiempo para prepararlo es exactamente el mismo que el de la cocción de la pasta: la mía 12 minutos aproximadamente, incluida la mantecatura con el gorgonzola. Claro, si no te gustan los quesos fuertes, este primer plato no es para ti.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 12 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 749,36 (Kcal)
- Carbohidratos 70,81 (g) de los cuales azúcares 4,12 (g)
- Proteínas 23,40 (g)
- Grasa 43,48 (g) de los cuales saturados 9,73 (g)de los cuales insaturados 10,68 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sodio 1.763,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 290 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la pasta alla ceniza
- 180 g penne lisce
- 100 g aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 120 g nata fresca líquida
- 100 g gorgonzola
- 1 pizca pimienta
- 5 g sal
Herramientas necesarias para preparar la pasta alla ceniza
- Olla
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Picadora
Pasos
En la picadora pongo las aceitunas taggiasche deshuesadas y las trituro casi hasta hacerlas una crema, un momento antes.
En el cazo con la nata añado el gorgonzola cortado en trozos y lo hago derretir suavemente con el fuego al mínimo.
Cuando el gorgonzola se ha derretido completamente, apago y añado las aceitunas trituradas.
Pasta al dente mantecada rápidamente y sírvela con una molienda de pimienta negra.
Aquí está lista la pasta alla ceniza.
Consejos
Os quiero aconsejar un plato de pasta, los espaguetis con gorgonzola, tan bueno como este alla ceniza: ESPAGUETIS RÚCULA Y GORGONZOLA. Pruébalo, es estupendo.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/spaghetti-rucola-e-gorgonzola/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/spaghetti-rucola-e-gorgonzola/
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede preparar la pasta alla ceniza con espaguetis?
Por supuesto, los espaguetis van bien con todo tipo de salsas, incluida la pasta alla ceniza.
