Tarta integral de nueces y chocolate, una delicia que se derrite en la boca, gracias a una masa a base de nueces y chocolate que hacen de esta tarta una verdadera delicia. Podemos hacerla como tarta para el desayuno, o como dulce para acompañar el café o una buena taza de té. Es una tarta muy fácil, con la humedad justa que la hace muy suave y que satisfará hasta los paladares más exigentes. La harina integral, el ingrediente que caracteriza de manera especial esta tarta, se combina perfectamente tanto con las nueces como con el chocolate, sin embargo, no los cubre, a pesar de tener un sabor más decidido y rústico que la harina blanca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 100 g nueces peladas (picadas groseramente)
- 60 g chocolate negro (picado groseramente)
- 2 huevos medianos enteros (a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal fina
- 100 ml leche (a temperatura ambiente)
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 75 g harina integral de trigo blando
- 75 g fécula de patata
- 60 g mantequilla blanda
- 90 g azúcar granulada
- 125 g yogur de vainilla
- c.s. piel de naranja rallada finamente
Herramientas
- 1 Molde
Pasos
Picamos groseramente tanto el chocolate como las nueces.
Sacamos la mantequilla del frigorífico al menos 20 minutos antes.
Engrasamos y enharinamos un molde de 26 centímetros (o 24 cm si deseas una tarta un poco más alta).
1) En un bol tamizamos juntos la fécula de patata y la levadura; añadimos, luego, la harina integral y la sal, mezclamos con una cuchara y dejamos a un lado.
2) Con las batidoras eléctricas, montamos juntos la mantequilla blanda, un poco de piel de naranja rallada muy finamente y el azúcar, hasta que se conviertan en crema.
3) Añadimos los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a la vez. Cuando un huevo haya sido absorbido, añadimos el segundo; te aseguro que se necesita solo unos instantes.
4) Añadimos, finalmente, la leche, el yogur de vainilla (el de malta también combina muy bien con las nueces y el chocolate), las nueces, el chocolate y los ingredientes secos que habíamos mezclado previamente. Mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa y bien integrada.
5) Vertimos la mezcla en el molde engrasado y enharinado, golpeamos ligeramente debajo del molde para distribuir uniformemente la masa y la horneamos a media altura, en el horno ya caliente, a 180° por 20/25 minutos como máximo.
Para verificar la cocción uniforme de la tarta, insertamos un palillo de brocheta que debe salir limpio (exceptuando las huellas de chocolate fundido que obviamente mancharán el palillo).
6) Sacamos inmediatamente la tarta de nueces y chocolate del horno y la dejamos enfriar completamente; luego, podemos espolvorearla con azúcar glas.
