Mermelada de peras de membrillo, un regalo fantástico que no conocía. Sabía de los membrillos, pero no conocía la existencia de las peras de membrillo. Es una fruta otoñal que se empieza a encontrar ahora y se encontrará durante todo el invierno, al menos en Sicilia, pero sé con certeza que no solo en Sicilia. Estas maravillosas peras de membrillo me han llegado directamente de allí con el «paquete». Sí, todavía tengo la suerte de tener a quien me hace feliz con estos regalos inesperados enviándome paquetes. Tanto la manzana como la pera forman parte del mismo fruto del membrillo, pero con formas diferentes: las peras de membrillo tienen una forma oblonga o más redonda, como el membrillo.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes necesarios para preparar la mermelada
- 1400 g peras (de membrillo)
- 700 g azúcar
- 50 ml zumo de limón
- 25 g fruttapec 2:1
Utensilios útiles para preparar la mermelada de peras de membrillo
- Olla
- Batidora
- Embudo para conservas
- Cuchara de madera
- 4 Tarros
- Pelador
- Cucharón
- Espátula
- Cuchillo
Pasos para preparar la mermelada de peras de membrillo
Laven bien las frutas cepillándolas para quitar toda la pelusa posible.
Pongan en una olla las peras de membrillo con agua fría.
Agreguen el zumo de limón y hiervan durante 20 minutos: será suficiente para ablandarlas y poder pelarlas sin dificultad.
Pasado el tiempo, retiren las peras de membrillo del agua y déjenlas enfriar un poco, justo el tiempo suficiente para poder pelarlas sin quemarse las manos.
Limpien las peras de membrillo de semillas y cáscaras, colóquenlas en la batidora
y reduzcan a puré.
Pongan el puré de peras de membrillo en la olla con el azúcar y
el fruttapec 2:1. Mezclen en frío, de ser posible todos los ingredientes, y luego, a fuego muy alto, a la máxima temperatura, cocinen por 3 minutos. Todavía caliente, con un embudo para tarros y un cucharón, transfieran la mermelada de peras de membrillo en los frascos ya esterilizados, ciérrenlos y voltéenlos para crear el vacío. Cubran los frascos con una manta y déjenlos enfriar lentamente. Retiren la manta cuando estén completamente fríos: tomará al menos 24 horas.
Para esterilizar los frascos antes de usarlos para la mermelada de peras de membrillo, colóquenlos vacíos en el horno a una temperatura de 120°, incluyendo la tapa, durante 30 minutos. Este es uno de los muchos métodos para esterilizar los frascos de vidrio para las diferentes mermeladas.
Aromática mi mermelada de peras de membrillo, así como las flores del mismo.
Consejos
Quisiera recomendarte también la mermelada de naranjas con toda la cáscara, una verdadera fuente de vitamina C para el invierno y no solo.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/marmellata-di-arance-con-la-buccia/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden comer crudas las peras de membrillo?
No, las peras de membrillo no se comen crudas porque son muy ácidas y astringentes. Desafortunadamente, no son muy agradables. Por el contrario, cocidas son excelentes, especialmente si se preparan mermeladas para combinar con quesos.
¿Cómo se pueden pelar fácilmente las peras de membrillo?
Para pelar rápidamente la pera de membrillo, dado que su cáscara es bastante dura, hay una manera sencilla: hiervan las peras de membrillo durante 10 minutos en agua y el zumo de un limón.
¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada de peras de membrillo preparada con fruttapec 2:1
La mermelada de peras de membrillo con fruttapec 2:1 generalmente se conserva durante más de 12 meses si se han aplicado todas las normas de higiene y esterilización de los frascos.
