Los maltagliati con patatas y panceta son un primer plato sencillo y sabroso, un comfort food perfecto para calentar los fríos días de invierno.
Esta receta, fácil de preparar, es muy económica e ideal para una cena en familia pero también con amigos.
Las patatas hacen que esta sopa sea cremosa y la panceta añade un sabor delicioso. Este plato es una excelente alternativa a la Sopa de la abuela, a la Sopa caliente con patatas y zanahorias, a la Sopa de invierno, e incluso a la Sopa de fregola con garbanzos.
Sírvela con un poco de Parmigiano rallado o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Se convertirá en uno de vuestros platos favoritos.
Os podría interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 maltagliati (con huevo)
- 4 patatas
- Media cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 2 l caldo de verduras
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 50 g panceta dulce
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. orégano
Herramientas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla
- Tapa
- Cuchara de madera
Pasos
Preparamos el caldo de verduras. Encontrarás mi receta AQUÍ o puedes utilizar cubitos de caldo.
Pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en cubos pequeños.
Tritura finamente la cebolla y corta el apio en trozos.En una olla grande, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio y sofreímos durante unos minutos. Añadimos una cucharadita de concentrado de tomate y mezclamos bien para que se disuelva completamente.Añadimos la panceta cortada en cubos, el orégano, las patatas y dejamos que se sazonen durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Vertemos el caldo de verduras caliente hasta cubrir bien las patatas y dejamos cocinar a fuego medio con tapa durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
En este punto, añadimos los maltagliati directamente en la olla con las patatas y cocinamos según el tiempo indicado en el paquete (generalmente 5-7 minutos).
Si el líquido se reduce demasiado, añadimos un poco de caldo caliente.Nuestros Maltagliati con patatas y panceta están listos. Ajustamos de sal y pimienta y dejamos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Buen provecho.
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Guardar en la nevera en un recipiente hermético.
Consumir en 2 días
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