SABIDURÍAS NAPOLITANAS DULCES con ALMENDRAS Y MIEL de Navidad, receta antigua típica ideales para regalar, fáciles y rápidas, galletas en forma de S cubiertas de sésamo.
Las sabidurías napolitanas son dulces típicos cubiertos de semillas de sésamo y decorados con 3 almendras, dulces antiguamente realizados por las monjas del convento de Santa María de la Sapienza.
Son fáciles y rápidas de preparar las sabidurías napolitanas son similares a los susamelli por lo que tienen los mismos ingredientes básicos como harina, azúcar, miel, almendras y pisto, una vez realizada la masa, sin huevos, mantequilla o aceite, se forman las S, forma típica de esta galleta y se decora con las semillas de sésamo y las almendras.
Como casi todos los dulces de Navidad estas galletas se realizan con miel, frutos secos y frutas confitadas que si no te gustan pueden ser eliminadas de la receta.
Sígueme en la cocina hoy tenemos las sabidurías napolitanas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 125 g miel
- 50 g azúcar
- 50 g almendras
- 30 g calabaza confitada
- 1/2 cucharadita pisto
- Media cucharadita amoniaco para repostería
- 30 almendras (para decorar)
- mermelada de albaricoque
- c.s. semillas de sésamo
Pasos
Nota adicional: la forma de las sabidurías parece ser tipo una piedra, duras para comer, se mojan después en el vin santo.
Pon las almendras, el azúcar y la calabaza confitada en un procesador y tritura todo.
Coloca la harina en un bol, añade la mezcla triturada, el pisto y el amoniaco y mezcla, añade la miel y comienza a trabajar la masa.
Pásate a la mesa de trabajo y trabaja hasta obtener una masa homogénea luego divídela en partes y realiza cilindros de 2 cm de ancho.
Forma S y colócalas en la bandeja del horno, añade 3 almendras luego pincela con mermelada y decora con semillas de sésamo.
Hornea y cocina en el horno caliente a 180° durante 12-15 minutos, deben dorarse, no superes los 15 minutos de lo contrario se endurecen demasiado, retira del horno y deja enfriar.
¡Buen provecho!
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Sabidurías napolitanas dulces con almendras y miel
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Sabidurías napolitanas dulces con almendras y miel
¿Puedo preparar estas galletas de Navidad con antelación?
¡Por supuesto! Luego consérvalas en una caja de lata para que no pierdan su fragancia.
¿Puedo sustituir las almendras?
Sí, puedes utilizar nueces o avellanas, si prefieres.
¿Se puede sustituir la miel por azúcar?
En teoría sí, pero el azúcar tiende a cristalizar y las galletas se endurecen, mejor utilizar miel.
