PIDONCINI MESSINESI o pitoncini, sin levadura, finger food fácil y rápido, receta típica siciliana para hacer en poco tiempo, perfectos para disfrutar el sábado por la noche en lugar de la pizza.
Un finger food con mucho estilo los pidoncini messinesi, se preparan en poco tiempo y son rigurosamente fritos, no son más que los típicos calzone napolitanos pero sin levadura y sin fermentación.
La receta de los pidoncini messinesi es sencilla y económica, se preparan con ingredientes que usualmente tenemos en casa, harina, agua y aceite para la base, para el relleno yo he utilizado puré de tomate y provola.
A diferencia de los pitonicos fermentados obviamente estos son mucho más rápidos porque no hay tiempos de espera para la fermentación, y los he rellenado de forma rápida en lugar de la manera clásica con anchoas, escarola y tomates.
Sígueme en la cocina hoy hay pidoncini messinesi sin levadura.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 75 ml agua
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (o manteca)
- 3 g sal
Pasos
Vierte la harina en un bol, añade la sal, el aceite y el agua, mezcla y amasa bien.
Muévete a la mesa de trabajo y trabaja la masa hasta que esté lisa y homogénea, elástica.
Haz una bola y deja reposar 20 minutos luego extiéndela y córtala con un disco de 10 cm o como prefieras.
Rellena con puré de tomate y provola, cierra a la mitad y sella los bordes.
Calienta el aceite en una sartén con bordes altos y cocina los pidoncini hasta que estén dorados, dándoles la vuelta.
Escurre sobre papel de cocina y sirve.
Bon appetit
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Pidoncini messinesi sin levadura
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Pidoncini messinesi sin levadura
¿Qué son los pidoncini messinesi?
Los pidoncini messinesi son una típica preparación gastronómica siciliana. Se trata de un pequeño calzone frito, similar a un panzerotto o un calzone, pero de tamaño más reducido.
¿Cómo se preparan los pitoncini messinesi sin levadura?
Con una simple masa de harina, agua y manteca o sal, se deja reposar, se extiende, se corta, se rellena y se fríe.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno de los pitoncini messinesi?
Sí, puedes personalizar el relleno de los pitoncini messinesi a tu gusto. Además de la mozzarella y el tomate, puedes añadir ingredientes como albahaca fresca, orégano, pimienta negra, aceitunas negras, alcaparras, o incluso salame o jamón cocido para dar más sabor al finger food.
¿A qué temperatura debo freír los pitoncini messinesi y por cuánto tiempo?
La temperatura ideal para freír los pitoncini messinesi es de aproximadamente 170-180°C (340-360°F). El tiempo de cocción puede variar, pero generalmente se necesitan alrededor de 3-5 minutos para freír los pitoncini, o hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de girarlos durante la cocción para cocinarlos uniformemente por ambos lados.
¿Puedo preparar los pitoncini messinesi con antelación?
Puedes preparar los pitoncini messinesi con antelación, rellenándolos y sellándolos, pero es mejor freírlos justo antes de servirlos para garantizar que estén calientes y crujientes.
