La tortilla de espárragos cocinada en sartén es un plato sencillo y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea un almuerzo rápido, una cena ligera o un picnic al aire libre, esta receta se presta a múltiples variantes y combinaciones. Yo la he enriquecido con trozos de queso, pero puedes decidir no ponerlos si quieres una tortilla de espárragos más ligera. Los espárragos, ricos en vitaminas y minerales, se combinan magníficamente con los huevos, creando una mezcla de sabores que conquista el paladar.
La receta perfecta para una tortilla de espárragos de sabor delicado y envolvente, fácil de realizar incluso para los cocineros menos experimentados. Con pocos ingredientes frescos y de temporada, podrás llevar a la mesa un plato nutritivo y colorido. Si te gustan las tortillas, prueba la tortilla doblada con calabacines, la tortilla al horno con patatas, la tortilla con ricotta y calabacines al horno o la pizza tortilla.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la tortilla de espárragos.
OTRAS TORTILLAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para la preparación de la tortilla de espárragos
- 4 huevos
- 250 g espárragos verdes
- 2 dientes ajo
- 30 g queso parmesano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 100 g asiago
Herramientas
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- 2 Sartenes
- Peladores
Pasos para la preparación de la tortilla de espárragos
Limpia los espárragos. Elimina la parte final del tallo que es más leñosa. Pela también la parte del tallo más gruesa con el pelador. Luego córtalos en rodajas manteniendo intactas las puntas. En una sartén, vierte aceite, ajo y saltea los espárragos con sal durante unos diez minutos. Elimina el ajo.
Rompe los huevos en un bol. Añade el parmesano rallado y el queso en trozos. Sazona con sal y pimienta y añade los espárragos. Mezcla rápidamente. Los huevos para la tortilla no deben trabajarse demasiado.
En una sartén, vierte un poco de aceite. Vierte la mezcla, cubre con la tapa y cocina la tortilla unos minutos por cada lado, ayudándote con una tapa o un plato para darle la vuelta a mitad de cocción. Puedes servir la tortilla tanto caliente como fría.
Conservación
Puedes conservar la tortilla en el frigorífico un par de días.
