El pinzimonio de manzana verde es una forma original de preparar el pinzimonio.
Una sabrosa crema a base de manzana verde Granny Smith, cebollino y guindilla en la cual sumergir las verduras frescas que más te gusten, el pinzimonio es una excelente manera de comenzar un almuerzo veraniego.
Puede ser un entrante fresco y ligero o una forma original de servir las verduras de una guarnición. Se prepara en muy poco tiempo y es una receta perfecta contra el calor.
Se trata de una receta completamente vegana, por lo que es apta para todos. Si buscas otros entrantes frescos a base de verduras también puedes probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Stove
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 171,35 (Kcal)
- Carbohidratos 25,39 (g) de los cuales azúcares 17,10 (g)
- Proteínas 2,41 (g)
- Grasa 7,46 (g) de los cuales saturados 1,06 (g)de los cuales insaturados 0,18 (g)
- Fibras 8,22 (g)
- Sodio 566,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pinzimonio de manzana verde
- 200 g zanahorias
- 200 g pimientos
- 200 g hinojos
- 200 g apio
- 4 manzanas Granny Smith
- 2 cebollinos frescos
- 1 guindilla fresca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1/2 limón
Herramientas
- 1 Batidora de mano
Preparación del pinzimonio de manzana verde
Para preparar el pinzimonio de manzana verde primero lava los cebollinos, córtalos en rodajas y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Después de un par de minutos, añade la guindilla cortada en trozos y las manzanas verdes peladas, sin corazón y cortadas en cubos. Sala, rocía con el jugo de medio limón y deja cocinar durante unos 5 minutos, hasta que las manzanas empiecen a estar blandas, pero conserven aún su color claro.
En este punto, transfiere todo al vaso de la batidora de mano y bate agregando 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta obtener una crema.
Deja enfriar la crema de manzana verde poniéndola en la nevera y dedícate a las verduras. Lava y pela las zanahorias, lava los pimientos y elimina las semillas, lava el apio y raspa el tallo para eliminar los filamentos más duros, finalmente lava los hinojos tomando el corazón más tierno.
Corta todas las verduras en bastones y los hinojos en gajos, luego sirve el pinzimonio de manzana verde en cuencos individuales rodeando el plato con todas las verduras frescas.
La idea contra el desperdicio
Con los restos y las hojas más duras de los hinojos puedes preparar una deliciosa crema.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si no me gustan los sabores picantes ¿puedo evitar la guindilla?
¡Claro! El pinzimonio de manzana verde es excelente también sin guindilla, de esta manera puede ser apto también para los niños.
