Ensalada de col y granada, ¡finalmente llega el otoño con sus frutos de temporada! La granada que, además de jugos, licores y otras cosas, mi forma favorita sin duda sigue siendo cruda así en la ensalada. En varios platos utilizo las semillas de granada cuando es la temporada. Si además se trata de la col cortada cruda, fina y condimentada, descubrirás un acompañamiento que podría convertirse en un plato único. Las variedades de granada son realmente muchas, muy resistente a cualquier tipo de enfermedad, necesita muy poca agua y por su belleza se utiliza para jardines ornamentales. Del fruto no se desperdicia nada, ni siquiera la cáscara que se seca para usar en infusiones.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 330,50 (Kcal)
- Carbohidratos 29,19 (g) de los cuales azúcares 14,86 (g)
- Proteínas 8,09 (g)
- Grasa 23,45 (g) de los cuales saturados 3,14 (g)de los cuales insaturados 7,25 (g)
- Fibras 10,63 (g)
- Sodio 1.326,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 290 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g col
- 1 granada
- 15 g semillas de girasol
- 10 g semillas de sésamo
- 10 g pistachos
- 6 g sal
- 2 cucharadas mostaza de Dijon
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 30 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bol
- Pinzas
- Cazuelita
- Cucharilla
Preparación
Ensalada de col y granada.
Divide la granada en dos y extrae las semillas.
Corta la col lo más fino posible, si tienes una rebanadora en casa, mejor, úsala.
Prepara el aderezo con aceite de oliva virgen extra, la mostaza y el vinagre de manzana, las semillas y, por supuesto, la sal. Mezcla todos los ingredientes.
Condimenta la col en un bol grande.
Espolvorea con las semillas de granada la ensalada de col, mezcla y deja reposar unos minutos antes de consumirla.
Aquí tienes lista la ensalada de col y granada.
