La tortilla con speck, patatas y guisantes es un plato rústico y sabroso, perfecto para una cena rápida pero gustosa.
Esta receta salvacenas también es una excelente opción para vaciar la nevera. Con poquísimos ingredientes, llevarás a la mesa un plato nutritivo que gustará a toda la familia. Puedes servirla acompañada de una guarnición de verduras o simplemente con un arroz blanco.
La tortilla con speck patatas y guisantes se puede servir caliente o a temperatura ambiente, por lo que también es una excelente opción para un plato para preparar con antelación.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. perejil seco
- 2 patatas
- 100 g guisantes congelados
- 50 g speck
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta negra (opcional)
Utensilios
- Sartén
- Cuenco
- Batidor
Pasos
Pele y corte las patatas en cubitos pequeños o en rodajas finas.
En una sartén grande, caliente a fuego medio un poco de aceite de oliva virgen extra. Agregue las patatas y cocínelas durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.Agregue los guisantes congelados y continúe cocinando hasta que las patatas estén suaves y doradas y los guisantes estén bien cocidos.
Mientras tanto, rompa los huevos en un cuenco. Agregue el queso parmesano rallado, el perejil y bata con un batidor hasta amalgamar todos los ingredientes. Unimos la sal, pimienta y el speck cortado en tiras y mezclamos.
Vierta la mezcla de huevos en la sartén con las patatas y los guisantes, nivele con una cuchara y cocine a fuego medio-bajo durante unos 6/7 minutos, hasta que la base de la tortilla esté dorada y la mezcla se haya cuajado.
Voltee la tortilla (ayudándose con un plato o una tapa) y cocine el otro lado durante un par de minutos más, hasta que esté bien dorado.
Para realizar esta operación te recomiendo usar una sartén girafrittata.
Nuestra Tortilla con speck, patatas y guisantes está lista. Transfiérala a un plato o a una tabla redonda y déjela reposar durante unos minutos antes de servirla, para que se compacte bien.
Buen provecho.
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Conservar en el frigorífico, cubierto con papel aluminio.
Consumir en 2 días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el speck por otro embutido?
Sí, puedes sustituir el speck por panceta ahumada, jamón cocido, serrano o incluso con salchicha desmenuzada. Si quieres una versión vegetariana, puedes omitir completamente el speck.
¿Es posible prepararla con antelación?
Absolutamente sí. Puedes cocinarla incluso el día anterior, conservarla en el frigorífico y servirla a temperatura ambiente o ligeramente calentada
¿Puedo cocinarla al horno en lugar de en sartén?
¡Claro! Cocínala en el horno a 180°C durante unos 20-25 minutos, hasta que esté dorada en la superficie. Usa un molde forrado con papel de horno o ligeramente engrasado.
