La pasta bizcocho para rollo es una base suave y ligera, similar al bizcocho, pero más elástica y flexible, que posteriormente se rellena y se enrolla sobre sí misma.

Su sencilla preparación lo convierte en un dulce de rápida realización.

De hecho, basta con seguir algunos consejos y el resultado será un dulce que conquistará por sabor y presentación.

Partiendo de la pasta bizcocho y dependiendo del relleno elegido, se podrán obtener rollos adecuados para las más diversas ocasiones: rellenando con crema pastelera o con nata y fruta fresca se tendrán dulces más llamativos, ideales para servir en fiestas o cumpleaños.

De lo contrario, untando sobre la pasta bizcocho mermeladas, confituras o cremas untables, se tendrán rollos adecuados para el desayuno, la merienda o una pausa para el café.

Versátil, rápida de realizar y siempre de gran efecto, la pasta bizcocho es una preparación que no debería faltar nunca en la cocina.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

198,22 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 198,22 (Kcal)
Carbohidratos 25,86 (g) de los cuales azúcares 12,30 (g)
Proteínas 6,37 (g)
Grasa 8,38 (g) de los cuales saturados 4,78 (g)de los cuales insaturados 3,50 (g)
Fibras 0,43 (g)
Sodio 48,48 (mg)

Valores indicativos para una ración de 43 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

150 g harina 00
5 huevos (medianos)
90 g azúcar
50 g mantequilla
5 g levadura química en polvo
Media bolsita vainillina

Herramientas

1 Batidora eléctrica
2 Cuencos
1 Espátula
1 Bandeja de horno

Pasos

Para preparar la pasta bizcocho para rollo, comenzar por derretir la mantequilla a fuego muy bajo, removiendo siempre y sin llegar a freír.
Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve ayudándose con las batidoras eléctricas.
En otro cuenco y todavía con las batidoras eléctricas, trabajar las yemas con el azúcar,
Una vez obtenido un compuesto espumoso y homogéneo, incorporar la vainillina (o la vainilla) y la mantequilla derretida y ya en gran parte enfriada.
Unir las claras montadas a nieve y la harina poco a poco tamizada con la levadura.
Trabajar delicadamente con espátula de silicona con movimientos que van de abajo hacia arriba.
Distribuir de manera uniforme la mezcla sobre el papel de horno.
Hornear durante unos 12 minutos, en la parte central del horno estático, precalentado a 180 grados.
Estará cocido cuando al apoyarle suavemente la mano, tenga consistencia y esté ligeramente dorado en la superficie.
En cuanto se saque del horno la pasta bizcocho, trasladarla con cuidado a una superficie para evitar el contacto con la bandeja caliente, luego extender sobre ella una hoja de papel de horno mojada y escurrida y enseguida enrollar el dulce sobre sí mismo.
Dejarlo en esta posición hasta que esté frío.
Eliminar entonces el papel de horno tanto de la parte externa como interna del dulce y rellenar al gusto.
La pasta bizcocho para rollo está así lista.

Para una mejor presentación, eliminar una rebanada de los dos extremos del rollo.