La rosca bicolor es una rosca veteada con sabor a vainilla y cacao.
Es de origen alemán, pero también se encuentra en Dinamarca, el Reino Unido y los Estados Unidos, hasta llegar a nosotros, siendo parte de nuestra tradición con el tiempo.

Sencilla y deliciosa, es ideal para el desayuno o cualquier pausa dulce que uno quiera darse.

Se realiza partiendo de una sola masa, la mitad de la cual se enriquecerá con cacao.

Si los dos sabores, una vez vertidos en el molde, se mezclan entre sí, se obtendrá la rosca marmolada, que recuerda en su aspecto las vetas del mármol.

Si se desea que cada uno de los dos componentes mantenga plenamente su sabor, bastará con superponerlos o mezclarlos minimamente.

Esta rosca fue uno de los primeros dulces en los que me aventuré, tanto por su simplicidad y rapidez de preparación, como por la bondad asegurada del resultado!

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Gracias ❤️😘❤️

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

301,93 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 301,93 (Kcal)
Carbohidratos 45,05 (g) de los cuales azúcares 20,65 (g)
Proteínas 8,11 (g)
Grasa 12,11 (g) de los cuales saturados 7,22 (g)de los cuales insaturados 4,68 (g)
Fibras 2,20 (g)
Sodio 41,87 (mg)

Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g harina 00
40 g cacao en polvo sin azúcar
180 g azúcar (+ 2 cucharadas)
100 g mantequilla
4 huevos (medianos)
1 sobre levadura química en polvo
1 sobre vainillina
180 ml leche (mitad en la masa general y mitad en la masa de chocolate)
c.s. azúcar glas

Herramientas

1 Molde antiadherente para roscas de 22 cm de diámetro
1 Cacerola pequeña
2 Cuencos
2 Batidoras eléctricas
1 Espátula de silicona
1 Tamiz
1 Medidor para líquidos

Pasos

Para preparar la rosca veteada de cacao, comience derritiendo la mantequilla en trozos a fuego muy bajo, removiendo siempre y sin dejar que llegue a freír.
Separe las yemas de las claras y con las batidoras eléctricas, monte estas últimas a punto de nieve con una pizca de sal.
Aparte, trabaje las yemas con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla espumosa, continuando siempre con las batidoras, agregue la mantequilla derretida y ya templada.
Unir luego las claras a las yemas y en varias veces, la harina tamizada.
Comenzar a amalgamar todo con una espátula de silicona y con movimientos que van de abajo hacia arriba.
Para llegar a la densidad correcta de la masa, vierta la mitad de la leche y trabaje.
Finalmente añada la vainillina y la levadura tamizada, incorpore.
En el molde previamente enmantecado y enharinado, vierta aproximadamente la mitad de la masa.
En la parte de masa restante, unan el cacao en polvo tamizado, un par de cucharadas de azúcar y la leche restante, mezclen suavemente con la espátula hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Añadir esta masa de chocolate al molde. Si se desea, con una cucharita, realizar movimientos circulares desde el fondo del molde hacia arriba, de manera que se mezclen un poco los dos componentes. Yo suelo preferir dejar las dos capas solo superpuestas o mezcladas mínimamente, para que cada parte conserve plenamente su sabor.
Hornear a 180 grados, durante treinta y cinco o cuarenta minutos, en la parte central del horno estático, precalentado.
Realizar la prueba del palillo antes de desmoldar.
La rosca bicolor está lista. Una vez fría, espolvorear con azúcar glas.