Pimientos y patatas al horno constituyen una combinación ganadora.
Así se presenta la receta de un excelente acompañamiento, ideal para acompañar platos de carne y pescado.
Se pueden utilizar todos los tipos de pimientos que tengamos en casa, pero son aquellos con la pulpa no demasiado gruesa junto con la bondad de las patatas de pulpa amarilla, que darán lo mejor de sí.
Es aconsejable preparar este acompañamiento con unas horas de antelación respecto a cuando tenemos intención de consumirlo, para que los sabores puedan desarrollarse y entre ellos casarse completamente.
Pimientos y patatas al horno son a menudo mi elección en ocasión de excursiones o picnics, ya que se prestan bien como relleno de bocadillos con carne o salchicha asadas preferiblemente en el momento.
Un solo plato y muchas posibilidades de uso, ¡vale la pena probarlo también por su sencillez de realización!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 321,00 (Kcal)
- Carbohidratos 38,14 (g) de los cuales azúcares 8,80 (g)
- Proteínas 5,19 (g)
- Grasa 17,02 (g) de los cuales saturados 2,38 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 7,08 (g)
- Sodio 305,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g patatas (de pulpa amarilla)
- 700 g pimientos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Bandeja antiadherente 35 cm x 25 cm
Pasos
Para preparar pimientos y patatas al horno, comenzar poniendo una cacerola con agua al fuego.
Pelar las patatas y cortarlas en gajos de aspecto rústico, por lo tanto, bastante grandes. A medida que se cortan, sumergirlas en un bol lleno de agua para evitar que se oscurezcan.
Luego, sacar las patatas y sumergirlas en el agua hirviendo ligeramente salada.
Escaldar durante unos 5 minutos, luego escurrir.
Lavar y limpiar los pimientos eliminando el pedúnculo, los filamentos internos y todas las semillas.
Cortar en tiras anchas.
En una bandeja antiadherente, unir pimientos y patatas, agregar una ramita de romero, aceite, pimienta negra recién molida y una moderada pizca de sal.
Cocinar durante unos 35 minutos en horno precalentado a 180/200 grados, en función estática, en el nivel medio bajo del horno.
Cuando al atravesarlos con un tenedor, tanto las patatas como los pimientos estén blandos, subir la bandeja a la parte alta del horno. Activar la función grill y continuar la cocción durante otros 5 o 10 minutos, hasta que las verduras estén doradas.
Durante la cocción, voltear varias veces el acompañamiento y, si se quiere limitar la cantidad de aceite, se puede añadir unas cucharadas de agua para favorecer sobre todo el ablandamiento de las patatas.
Los pimientos y patatas al horno están así listos.
Para disfrutarlos mejor, es preferible dejarlos reposar unas horas antes de servir.
Conservación
Conservar en la nevera, bien cerrados en un recipiente hermético, durante unos 3 días.
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