BUSSOLANO DULCE MANTOVANO DE PASCUA en forma de rosquilla, o bisulan, dulce para desayuno o merienda, receta original antigua de Soresina, dulce seco para mojar en vino.
La receta original antigua del bussolano es la de una rosquilla dura de masa quebrada sin levadura para mojar en vino, por lo tanto reservada para adultos, la versión más común actualmente es con levadura para dulces que la hace más blanda y perfecta para mojar en leche, incluso para niños.
Un dulce humilde que se prepara con harina, huevos, azúcar, mantequilla y cáscara de limón que normalmente tenemos en casa, la receta original antigua no incluía levadura, hoy en día se añade para hacer el bussolano más blando.
Sígueme en la cocina hoy hay el bussolano dulce mantovano de Pascua.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 4 huevos
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- cáscara de limón
- 1 pizca sal
Pasos
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añade la mantequilla suave a temperatura ambiente y mezcla hasta incorporarla bien.
Agrega la harina tamizada con la levadura, la cáscara de limón rallada y una pizca de sal.
Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Forma un cilindro y ciérralo como rosquilla, coloca la rosquilla en un molde de horno engrasado y enharinado, pincela con una yema y añade azúcar glas, hornea durante unos 30-40 minutos.
¡Buen provecho!
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PREGUNTAS Y RESPUESTAS ÚTILES
¿Cuál es el origen de esta rosquilla? Es un dulce humilde realizado con ingredientes simples que usualmente se tienen en casa.
¿Cuál es la diferencia entre el bussolano y otras rosquillas de masa quebrada? El bussolano antiguo se distingue de otras rosquillas de masa quebrada porque no lleva levadura, por su forma en espiral y su consistencia quebradiza.
¿Puedo congelar el bussolano? Sí, el bussolano se conserva bien en el congelador. Una vez descongelado, podrás disfrutarlo como recién horneado.
¿Puedo sustituir la harina 00 por harina integral? Sí, puedes sustituir la harina 00 por harina integral, pero el resultado será diferente: la masa quebrada resultará más rústica y menos quebradiza.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el bussolano? El bussolano se conserva bien durante unos días en un recipiente hermético, pero es recomendable consumirlo dentro de una semana desde su preparación para saborearlo al máximo.
Bussolano dulce mantovano rosquilla de Pascua
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Bussolano dulce mantovano rosquilla de Pascua
Descubre la receta del bussolano, la rosquilla de masa quebrada perfecta para acompañar una taza de café o para compartir un momento de dulzura con amigos y familiares. ¡Prueba la versión original o enriquécela con chispas de chocolate o frutas confitadas!
