ROSCA BRIOCHE DANUBIO CON CREMA, dulce esponjoso para desayuno o merienda para hacer con masa a mano o con robot, rellena con crema pastelera excelente también con Nutella o con mermelada o pistacho.
Sencilla de preparar, la rosca brioche danubio es perfecta para la familia, se rellena con crema pastelera o como prefieras, es muy esponjosa y perfecta para el desayuno o la merienda.
La receta de la rosca brioche danubio es muy sencilla, se prepara la masa y se divide en piezas, luego se rellenan y se colocan en el molde para fermentar, también se puede preparar con anticipación y congelar.
Sígueme en la cocina, hoy hay rosca brioche danubio con crema.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 14
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 1 huevo
- 1 yema
- 80 g azúcar
- 8 g levadura fresca
- 30 g mantequilla
- 1 cáscara de naranja
- c.s. crema pastelera
- 250 ml leche
Pasos
Prepara la crema pastelera base AQUÍ y deja reposar en un bol cubierto con film transparente.
Disuelve la levadura en la leche, vierte la harina en un bol o en el robot, añade el azúcar, la mantequilla en trozos, una pizca de sal, la cáscara de naranja rallada, el huevo y la yema, amasa bien.
Trabaja la masa hasta que esté lisa, forma un rectángulo, lleva el lado corto hacia el centro y cubre con el otro lado corto, colócala en un bol y cubre con film transparente.
Deja reposar en un lugar cálido, perfecto el horno con la luz encendida hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 7-8 horas, puedes preparar la masa por la noche y dejarla fermentar toda la noche.
Una vez fermentada, divide la masa en 14 o 20 piezas, aplana cada pieza en la palma de la mano y rellena con crema.
Cierra formando bolitas y colócalas en un molde de 24 cm forrado con papel de horno o en la bandeja y haz 2 círculos concéntricos, uno más pequeño y el otro obviamente más grande.
Deja reposar 30 minutos luego calienta el horno a 180°, hornea y cocina por 20 minutos, haz una prueba con un palillo para verificar si está cocida por dentro.
¡Buen provecho!
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