RICCIARELLI DE SIENA GALLETAS DE ALMENDRA, receta original, perfectas para regalar en Navidad, suaves y deliciosas con clara de huevo, sin mantequilla, aceite ni levadura, dulces típicos que se preparan en poco tiempo, idea perfecta para las fiestas.
Buenísimos los ricciarelli de Siena son unas galletas muy simples y rápidas de preparar con almendras peladas, perfumadas con naranja, excelentes para regalar colocándolas en una caja de lata.
La receta de los ricciarelli de Siena es muy sencilla, se prepara la mezcla y se deja reposar en la nevera durante 2-3 horas o la noche anterior, luego se necesitan pocos minutos y se hornean.
Sígueme en la cocina hoy hay ricciarelli de Siena.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16-18
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g almendras peladas
- 200 g azúcar
- 5 g cáscara de naranja
- 2 claras de huevo
- 2 gotas aroma de almendra (amarga)
Pasos
Coloca las almendras con el azúcar y la cáscara de naranja en una batidora y tritura todo.
Añade el aroma de almendra y las claras sin montarlas, mezcla bien con un tenedor, pon la mezcla en la nevera cubierta con film durante 3 horas.
Después del tiempo, saca la mezcla de la nevera y forma un cilindro de unos 25 cm.
Córtalo en rodajas de un par de centímetros y luego pasa cada pieza en abundante azúcar glas que habrás colocado en un plato.
Aplasta las piezas y forma las galletas realizando las puntas en los extremos.
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, hornea y cocina en el horno caliente a 160° durante aproximadamente 18 minutos.
Saca del horno y deja enfriar antes de servir, perfectas para regalar, colócalas en una caja de lata.
Buen provecho
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Simples y excelentes, listos en poco tiempo, puedes modificar la receta usando nueces o avellanas, son muy suaves por dentro y crujientes por fuera, un regalo de Navidad perfecto.
