PASTA AL RAGÚ DE CARNE, primer plato para el domingo típicamente napolitano, receta sencilla y buena, perfecta para las fiestas con un condimento rico y sabroso con carne, perfecto también para las lasañas.
Buenísima pasta al ragú de carne, se prepara en pocos minutos pero se cocina durante más de 3 horas, de lo contrario no se puede llamar ragú, es perfecto para condimentar la pasta, penne rigate, rigatoni o tagliatelle.
Un plato sencillo de preparar con ingredientes muy simples, para la pasta al ragú se necesita puré de tomate, cebolla, zanahoria, carne y obviamente la pasta, es decididamente buenísimo con la carne que se vuelve muy tierna.
Sígueme en la cocina hoy hay pasta al ragú de carne.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g carne de res (la parte alta del cuello)
- 1.5 l puré de tomate
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 zanahoria
- 1 cucharada vincotto (opcional)
- 400 g penne rigate
Pasos
Aclaro que cocino primero un poco la cebolla con agua y vinagre, obviamente podéis omitir este paso.
Pica la cebolla y la zanahoria, ponlas en una cacerola grande con abundante aceite, sofríe un poco añade la carne, sofríe y agrega el puré de tomate y el vincotto.
La cantidad de aceite es a vuestra discreción, aconsejo poner más de lo debido, se puede eliminar después de la cocción cuando suba a la superficie, si no lo preferís.
Cocina a fuego bajo durante 4 horas o hasta que la carne esté bien tierna y se deshaga en la boca.
Cocina la pasta, escúrrela al dente y condiméntala con el ragú.
¡Buen provecho!
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El condimento se realiza solo con carne de res pero podéis utilizar carne de cerdo como salchichas o costillas o agregarlo a la carne de res.
Se puede enriquecer añadiendo más puré de tomate, el vincotto es delicioso pero se puede eliminar.
