COL RIZADO REHOGADO CON ALCAPARRAS Y ACEITUNAS, receta napolitana, guarnición de verduras en sartén fácil y rápida, ligera, ideal para carne, pescado y quesos, perfecta para la dieta, si queréis enriquecer el plato podéis añadir también patatas.
Una guarnición simple y ligera perfecta para acompañar carne o pescado, el col rizado rehogado con alcaparras y aceitunas es buenísimo, una receta napolitana típica pero obviamente se prepara un poco por todas partes.
La receta del col rizado rehogado con alcaparras y aceitunas es muy sencilla, una guarnición muy buena y ligera con verduras de temporada sin jamón o panceta, perfecta también para la dieta.
Seguidme en la cocina hoy está el col rizado rehogado con alcaparras y aceitunas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 col rizado
- 50 g aceitunas negras
- 20 g alcaparras en sal
- 1 diente ajo
Pasos
Corta el col y lávalo bien, ponlo en un bol con agua y déjalo reposar un poco para eliminar restos de tierra.
Sofríe el diente de ajo con piel y luego elimínalo, añade las aceitunas, el col y las alcaparras, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento con tapa.
El col se cocina en pocos minutos, 10-12 minutos son más que suficientes, la verdura debe quedar crujiente y no blanda.
Sala al gusto y puedes añadir también un poco de pimienta blanca si prefieres.
Buen provecho
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Si no te gusta el col, puedes utilizar escarolas, una guarnición perfecta para acompañar muchos platos pero también va bien para la cena si buscas un plato ligero o con pocas calorías. Excelente también con trozos de jamón pero se puede consumir fría en ensalada aderezada con hinojo, naranja o anchoas saladas.
