RISOTTO CON CARNE Y AZAFRÁN, receta de primer plato con arroz fácil y cremoso, idea de primer plato para almuerzo o cena que se puede hacer en poco tiempo con ingredientes simples y sabrosos.
Un delicioso primer plato muy sencillo y aromático, el risotto con carne y azafrán es decididamente excelente, fácil de realizar y es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena.
La receta del risotto con carne es de mi madre con abundante azafrán porque aporta esa nota de sabor y aroma excepcional, quizás no es un plato típico de verano pero los risottos son buenos en cualquier época.
Según yo, este podría ser también un excelente plato único si se consume en verano, tenemos tanto el arroz como la carne, pero si no te gusta la carne, puedes probar otros risottos como por ejemplo con setas, con escrole y salchicha o con setas y speck.
¡Sígueme en la cocina hoy hay risotto con carne!
Publicado 29/07/2015 10:50
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g arroz Arborio
- 300 g carne de ternera (estofado)
- 1/2 cebolla
- 1/2 vaso vino blanco
- 2 sobres azafrán
- 2 hojas laurel
- 10 g mantequilla
- 40 ml puré de tomate
Pasos
Pica la cebolla y rehógala en una sartén amplia, aparte tuesta el arroz.
Añade la carne a la cebolla, el vino blanco y las hojas de laurel, mezcla para cocinarlo bien.
Cocina la carne hasta que se ablande, añade agua poco a poco mientras se cocina a fuego medio bajo, tardará aproximadamente una hora.
Cuando la carne esté blanda, añade el arroz tostado, el azafrán, mezcla, añade más agua, luego incorpora el puré de tomate y sigue removiendo durante el tiempo de cocción del arroz.
Sala al final y agrega la mantequilla, mezcla y sirve de inmediato.
Bon appétit
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Un primer plato perfecto para el almuerzo o la cena, muy sencillo y sabroso, puedes enriquecerlo añadiendo speck o jamón, o sustituir el estofado con carne picada.
