Calabacines rellenos en freidora de aire la receta infalible de mis Calabacines rellenos a la ligur cocinados en freidora de aire en lugar de en el horno tradicional. Después de haber cocinado los CALABACINES RELLENOS EN MICROONDAS no podía evitar cocinarlos también en la freidora ya que últimamente, desde que nació Diana, la estoy usando mucho tanto para cocinar dulces como la Tarta blanda o los MUFFINS, pero también segundos platos como el Rollé de pavo en freidora de aire, y la Dorada en freidora de aire.
Por consiguiente, aquí una de mis recetas favoritas en absoluto, un Segundo Plato pero, en Verano para mí también es un plato único para comer a temperatura ambiente!
Y os diré más, mi abuelo, que era un gran conocedor de pan, en lugar del bocadillo de milanesa, ponía los RELLENOS A LA GENOVESA entre los cuales también hay calabacines rellenos, dentro de los PANES de LECHE SUAVES que compraba en la panadería debajo de su casa… y chicos, ¡probadlo porque es realmente increíble!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Métodos de Cocción: Fritura al aire, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 600 g calabacines
- 150 g ricotta
- 50 g queso parmesano
- 30 g pan rallado
- 1 cebolla
- 1 huevo
- mejorana
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Preparación
Limpia y lava los calabacines y elimina los extremos.
Coloca los calabacines en una olla llena de agua fría y lleva a ebullición.
Cocina los calabacines durante unos 20 minutos, hasta que estén suaves pero no blandos.
Escurre los calabacines del agua y déjalos templar.
Corta los calabacines a la mitad con un cuchillo a lo largo.
Luego vacía el interior de los calabacines con una cucharita manteniendo el calabacín entero.
Pica muy finamente con el cuchillo el relleno de los calabacines.
Pela una cebolla y pícala finamente.
Si quieres, por practicidad, puedes triturar tanto la cebolla como el relleno de los calabacines.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén.
Añade la cebolla y sofríela hasta que esté dorada.
Añade el relleno de los calabacines y cocínalo junto a la cebolla durante unos 6-7 minutos, para que coja sabor y pierda la humedad excesiva.
Ahora, en un bol, coloca la ricotta junto con el huevo y el queso parmesano rallado.
Añade también la mejorana y mezcla todo para obtener una crema.
Añade luego el relleno de los calabacines salteado y enfriado y ajusta de sal.
Mientras tanto, unge una bandeja con un poco de aceite y espolvorea con un poco de pan rallado.
Distribuye los calabacines vaciados en la base, luego empieza a rellenarlos ayudándote con una cucharita.
Si quieres, puedes transferir el relleno dentro de una manga pastelera y rellenarlos así.
Termina de rellenar todos los calabacines.
Espolvorea al final la superficie con pan rallado, orégano y un chorrito de aceite.
Cocina los calabacines rellenos en freidora de aire a 180° durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada.
Retira los calabacines rellenos y sirve aún calientes.
Conservación
Los calabacines rellenos en freidora de aire se conservan por 3 días en el frigorífico.
