La crema de chocolate sin huevos para rellenar cannoli es una crema más ligera que la clásica crema de chocolate ya que, como se dijo, no contiene huevos.
Tiene un intenso sabor a chocolate, es fácil de hacer con un resultado garantizado y se puede utilizar para rellenar cannoli sicilianos, pero también pasteles, tartas, buñuelos, tartaletas etc…
De hecho, su consistencia firme, aunque se derrite en el paladar, la hace ideal para cada uno de estos dulces. Excelente también como relleno de croissants.
Reduciendo la cantidad de almidón según tus gustos, obtendrás también un excelente chocolate para beber.
¡Una receta que definitivamente vale la pena guardar porque realmente se le puede dar mil usos!
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 120,17 (Kcal)
- Carbohidratos 24,35 (g) de los cuales azúcares 16,19 (g)
- Proteínas 2,70 (g)
- Grasa 2,68 (g) de los cuales saturados 1,67 (g)de los cuales insaturados 0,98 (g)
- Fibras 1,16 (g)
- Sodio 0,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 25 g cacao amargo en polvo
- 60 g almidón de maíz
- 100 g azúcar
- 1/2 sobre vainillina (o cáscara de naranja)
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Batidor de mano
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Medidor para líquidos
- 1 Film transparente para microondas
Pasos
Para preparar la crema de chocolate para rellenar cannoli, reúne en un cazo el azúcar, el cacao y el almidón.
Añadir la leche poco a poco, incorporándola gradualmente para que no se formen grumos.
Perfumar añadiendo al compuesto medio sobre de vainillina o cáscara de naranja en tiras (para poder eliminarla después).
Aspesar al fuego a llama moderada, siempre revolviendo con batidor de mano o con una cuchara de madera.
Una vez que hierva, apaga la llama, elimina la cáscara de naranja si está presente, y transfiere la crema a un bol, donde la dejarás enfriar cubriéndola con film transparente en contacto.
Cuando esté fría, antes de usar la crema para tu preparación, bátela brevemente a mano o con batidoras eléctricas.
La crema de chocolate para rellenar los cannoli está lista.
Después de trabajarla, llena con ella una manga pastelera y luego corta la punta.
Si prefieres usar una boquilla, inserta esta antes de llenar la manga pastelera con la crema.
Servirá una boquilla ancha lisa o dentada.
Un método casero extremadamente simple para rellenar los cannoli es claramente ayudarse de una cucharilla.
Rellenar los cannoli.
Recuerdo que siempre es recomendable rellenar los cannoli solo en el momento de servirlos. Esto para preservar al máximo su crujientez.
Al final espolvorear con azúcar glas y canela molida.
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Muchos de estos los he comprado y probado yo misma.
Conservación
La crema se conservará bien en la nevera, cerrada en un recipiente hermético, durante 2 o 3 días.
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