La tarta Camilla esponjosa de zanahorias es la versión casera de las famosas merendinas Camille, perfumada con naranja y enriquecida con harina de almendra. Cada vez que la preparo me lleva atrás en el tiempo, porque era una de mis favoritas.
Es una tarta sencilla, sin mantequilla ni lácteos, pero rica en vitaminas y con un sabor delicado, perfecta para servir en el desayuno o la merienda con una taza de leche, un té caliente o un café.
Para realizarla he usado el molde de zuccotto que le da la característica forma de cúpula y he preparado la masa con la Thermomix, pero también te dejo el procedimiento con las batidoras eléctricas para una versión clásica.
Si te gustan los dulces esponjosos prueba también la tarta de zanahorias muy esponjosa o mis magdalenas de melocotón y yogur, son todas recetas perfectas para el desayuno o una pausa golosa.
Ahora solo te queda leer la receta, preparar los ingredientes y ponerte el delantal: estoy segura de que se convertirá también para ti en la tarta preferida para empezar el día con dulzura.
Nos vemos pronto, Susy
También podrían interesarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 380,71 (Kcal)
- Carbohidratos 55,88 (g) de los cuales azúcares 26,30 (g)
- Proteínas 8,13 (g)
- Grasa 15,12 (g) de los cuales saturados 1,39 (g)de los cuales insaturados 6,24 (g)
- Fibras 3,27 (g)
- Sodio 52,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 132 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta Camilla
- 250 g zanahorias (limpias)
- 180 g azúcar
- 3 huevos
- 250 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 100 g harina de almendras
- 50 ml aceite de girasol
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glas (para la decoración)
Herramientas útiles
- Robot de cocina
- Bol
- Pelador de patatas
- Molde zuccotto 22 cm
Cómo hacer la tarta Camilla
Para hacer la tarta Camilla primero lavo y con el pelador de patatas pelo las zanahorias, si uso la batidora eléctrica las corto en trozos y las trituro en un robot de cocina, en cambio si uso la Thermomix las pongo directamente en el vaso para reducirlas a pulpa.
Veamos ambos métodos:
Pongo en el vaso de la Thermomix las zanahorias limpias y acciono 8 seg. vel. 6. Recojo con la espátula y trituro de nuevo 5 seg. vel. 6. Coloco la pulpa de zanahorias en un bol y reservo.
En el vaso vierto el azúcar y la cáscara de naranja y acciono 15 seg. vel. 8.Agrego los huevos y trabajo 1 min. vel. 4.
Añado la harina 00, la fécula, la harina de almendras, el aceite de girasol y la levadura. Acciono 30 seg. vel. 4.
Agrego las zanahorias trituradas y mezclo 30 seg. vel. 4.Vierto la masa en el molde de zuccotto y horneo a 180°C durante unos 50 minutos. Hago la prueba del palillo y, si está seco, saco del horno.
Lavo y pelo las zanahorias, las corto en trozos y las trituro en la batidora.
En un bol trabajo los huevos con el azúcar usando las batidoras eléctricas.
Añado en hilo el aceite de girasol y continúo batiendo.
Incorporo la cáscara de naranja, la harina de almendras, la harina 00 y la fécula tamizada con la levadura.
Mezclo bien hasta obtener una masa lisa y por último agrego las zanahorias trituradas.
Vierto en el molde y cocino en horno estático a 180°C durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Hago la prueba del palillo para verificar la cocción.
Conservación y consejos
Conservo la tarta Camilla bajo una campana para dulces a temperatura ambiente durante 3-4 días. También se puede congelar ya cortada en porciones, para descongelar a temperatura ambiente o calentar unos segundos en el microondas.
Variante sin gluten: sustituye la harina 00 con un mix sin gluten para dulces.
Efecto frescura: añade una cucharada de jugo de naranja a la masa para un sabor aún más perfumado.
Variante golosa: enriquece con chispas de chocolate negro o glaseado de naranja.
Preguntas frecuentes sobre la tarta Camilla
¿Puedo substituir las almendras?
Puedes usar avellanas trituradas o harina de avellanas para una variante diferente pero igualmente buena.
¿Puedo substituir el aceite de girasol por mantequilla?
Claro, puedes usar 80 g de mantequilla derretida en lugar del aceite. La tarta quedará un poco más compacta pero siempre riquísima.
¿Puedo hacer la tarta Camilla sin gluten?
Sí, sustituye la harina 00 con un mix sin gluten para dulces manteniendo las mismas dosis.
