Los calabacines a la parrilla condimentados son unas deliciosas rodajas de calabacín que, después de ser asadas en una parrilla o barbacoa, se vuelven muy sabrosas gracias al aliño en el que se sumergen.
Este es un salmoriglio a base de vinagre blanco y aceite de oliva virgen extra, aromatizado con hierbas y especias al gusto.
Los calabacines, al absorber estos aromas, se vuelven realmente irresistibles y son excelentes como aperitivo, guarnición, para rellenar bocadillos y, si se sirven junto con rebanadas de pan y una tabla de embutidos, pueden representar una manera deliciosa de disfrutar una fresca cena de verano.
¡En definitiva, poco esfuerzo y mucha sabrosura!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 293,82 (Kcal)
- Carbohidratos 8,20 (g) de los cuales azúcares 0,10 (g)
- Proteínas 6,38 (g)
- Grasa 28,96 (g) de los cuales saturados 4,20 (g)de los cuales insaturados 0,48 (g)
- Fibras 2,81 (g)
- Sodio 201,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 calabacines (medianos)
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 ramito albahaca
- Medio guindilla (pequeña roja picante)
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Parrilla antiadherente o de hierro fundido
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo para verduras
- 1 Bol
Pasos
Para preparar los calabacines a la parrilla, lavar y cortar los extremos de calabacines de tamaño medio, cortándolos en rodajas finas (pero no demasiado) a lo largo.
Eliminar la primera y la última rodaja.
Secar las rodajas en un paño y asarlas en una parrilla antiadherente (o de hierro fundido) por ambos lados, salando ligeramente.
Si como las mías, tus sartenes también han perdido parte de su efecto antiadherente y considerando la delicadeza de la pulpa del calabacín, es posible asar sobre papel de horno. Sustituirlo si se ennegrece.Asar a fuego moderado por ambos lados.
Cuando las rodajas estén doradas y tiernas, retirar del fuego.
Aparte, en un bol grande, preparar el salmoriglio.
Unificar vinagre blanco, aceite, sal fina, guindilla roja picante cortada en trozos pequeños, un diente de ajo grande cortado en dos o cuatro (para poder eliminarlo fácilmente), orégano seco y hojas de albahaca fresca troceadas.
Mezclar todo.
Luego sumergir las rodajas teniendo cuidado de mojarlas bien en el aderezo.
Dejar reposar unas horas antes de servir y, de vez en cuando, darles la vuelta para que absorban bien los aromas.
Los calabacines a la parrilla y condimentados están listos.
Servir a temperatura ambiente o fríos de la nevera.
Conservación
En la nevera, bien cerrados en un recipiente hermético, por dos o tres días.
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