El salchichón de chocolate con leche sin mantequilla añadida es un dulce realmente bueno, para realizar preferiblemente con los restos de los huevos de Pascua y quizás, con la ayuda de vuestros niños.
No será necesaria cocción en el horno, sino un simple paso en la nevera durante unas horas, para obtener este delicioso dulce que tiene todo el aspecto de un salchichón.
Se puede utilizar la fruta seca que más se prefiera, o en cualquier caso la que se tenga en casa, se puede decidir aromatizar con licor o evitar del todo este paso… en fin, cada uno podrá personalizar la realización partiendo de esta simple pero versátil idea base.
En cualquier caso, será una delicia para mayores y pequeños.
Muy bonita la presentación en la mesa sobre una tabla, cortando luego las rodajas a medida que los comensales las pidan, o bien servirlo ya en buena parte porcionado.
Y para quien quiera hacer el todo realmente escenográfico, bastará con girar todo alrededor del salchichón de chocolate un cordel de cocina y su imagen se acercará aún más a la de un salchichón común.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 226,24 (Kcal)
- Carbohidratos 23,54 (g) de los cuales azúcares 15,32 (g)
- Proteínas 3,53 (g)
- Grasa 13,68 (g) de los cuales saturados 6,06 (g)de los cuales insaturados 6,60 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sodio 79,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 43 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 chocolate con leche
- 120 g galletas secas
- 60 g avellanas (trituradas)
- 1 cucharadita licor (ron)
- a gusto cacao amargo en polvo (o azúcar glas)
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Batidora
- Cazuelas para derretir al baño maría o microondas
- Papel de horno
- 1 Bandeja
Pasos
Para preparar el salchichón de chocolate con leche, comenzar por tostar las avellanas en la sartén durante unos minutos.
Esta operación se debe hacer a fuego vivo siempre agitando la sartén, o girando las avellanas, para que no se quemen.
Apagar cuando las avellanas estén uniformemente doradas y desprendan el inconfundible aroma de fruto seco tostado.
En este punto, colocarlas sobre un paño y con él, mientras aún están calientes, frotarlas para quitar la piel.
Una vez limpias (incluso parcialmente está bien), triturarlas con un cuchillo o con la batidora dejándolas a grano más o menos grueso dependiendo del gusto.
Claramente lo descrito es solo en caso de que no se disponga ya de granillo de avellanas.
Triturar luego las galletas no demasiado finamente.
También esta operación se puede realizar de dos maneras diferentes.
Se puede hacer o en la batidora, o aplastándolas con una botella de vidrio o un tarro sobre un paño.
Al baño maría derretir el chocolate sin que el agua toque el recipiente que lo contiene.
Reunir los tres ingredientes y trabajarlos.
Si el salchichón de chocolate no está destinado a los niños, se puede añadir un chorro del licor preferido.
Aunque inicialmente parecerá que los ingredientes no se amalgaman demasiado entre sí, bastará luego el reposo en la nevera para organizarlo todo.
Transferir la mezcla sobre papel de horno, dar la forma de salchichón cerrando bien los extremos y luego colocar sobre una bandeja rígida.
Cuando el salchichón esté a temperatura ambiente, colocarlo en la nevera durante al menos un par de horas.
Luego será posible espolvorearlo con cacao amargo y cortarlo en rodajas antes de servirlo.
Si en cambio se quiere que se parezca al clásico salchichón, se deberá espolvorear ligeramente con azúcar glas y luego envolverlo con cordel de cocina alrededor.
El salchichón de chocolate con leche sin mantequilla añadida está así listo.
Antes de cortarlo en rodajas es recomendable esperar unos diez minutos después de sacarlo de la nevera. De esta manera, las rodajas quedarán más precisas.
Conservación
En la nevera, bien cerrado con film o en un recipiente durante 4/5 días.
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Aquí una selección de productos decididamente útiles para realizar dulces. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
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