Las rosas del desierto al chocolate son unas deliciosas galletitas de almendras y chocolate, que en su forma recuerdan a formaciones minerales típicas del desierto, cuyo nombre es precisamente «rosas del desierto». Su forma irregular recuerda a los pétalos de una rosa.
Estas galletas de almendra y chocolate son simples y rápidas de preparar y excelentes para consumir en el desayuno o como merienda.
Aparte de su sabor, que bien recuerda a quienes ya las han probado, su característica distintiva es la crujencia, proporcionada por los corn flakes que cubren su superficie.
La galleta tiene entre sus sencillos ingredientes, una fina granilla de almendras ligeramente tostadas para resaltar su aroma y también deliciosas chispas de chocolate negro, que la hacen realmente irresistible.
¡Tienen un aspecto muy tentador y difícilmente alguien podrá decir que no a estas buenísimas galletas!
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 303,39 (Kcal)
- Carbohidratos 38,39 (g) de los cuales azúcares 15,58 (g)
- Proteínas 5,64 (g)
- Grasa 16,03 (g) de los cuales saturados 6,65 (g)de los cuales insaturados 7,72 (g)
- Fibras 2,68 (g)
- Sodio 100,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g harina 00
- 25 g cacao amargo en polvo
- 100 g almendras (peladas)
- 100 g mantequilla
- 50 g fécula de patata
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita levadura química en polvo
- Media bolsita vainillina
- 60 g chispas de chocolate
- 1 huevo
- 100 g corn flakes
- 1 pellizco sal
- c.s. azúcar glas (para la decoración)
Herramientas
- 1 Balanza de cocina
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Batidora
- 1 Tamiz
- 2 Cuencos
Pasos
Para resaltar la fragancia de las almendras, tostémoslas ligeramente en el horno, pero sólo hasta que estén ligeramente doradas.
Cuando estén frías, triturémoslas en una batidora con el azúcar hasta obtener una granilla fina.
En un cuenco trabajar juntos la harina 00, la granilla de almendras con el azúcar, la fécula de patata, la vainillina, la levadura tamizada, la mantequilla ablandada en trozos, el huevo y la sal.
Se puede en esta fase añadir también el cacao amargo tamizado, yo lo añadí después sólo porque quise hacer las galletas tanto en la versión blanca como con cacao.
Por lo tanto, hice un único bloque, lo dividí en dos y solo a uno de ellos le añadí el cacao.
Después de trabajar los ingredientes, cuando todo esté bien homogéneo, añadimos las chispas de chocolate y mezclamos.
Al final obtendremos una masa bastante pegajosa.
Tomemos cucharadas de aproximadamente 25 gramos cada una y si queremos galletas que sean todas iguales entre sí, lo ideal es pesarlas cada vez.
Hagamos caer las bolitas de masa directamente en el cuenco que contiene los corn flakes, que habremos aplastado ligeramente con las manos para romper los pétalos de cereales demasiado grandes.
No aplastar demasiado los corn flakes, de lo contrario, las galletas no tendrán un aspecto rizado.
Presionar un poco las bolitas de masa para compactarlas y hacer que se adhieran los corn flakes tanto como sea posible.
Para este propósito, voltearlas varias veces en el cuenco que contiene los cereales.
Coloquemos las galletas un poco separadas en una bandeja antiadherente o forrada con papel de horno y horneamos en horno precalentado, a 180 grados, durante unos 15 minutos, en la parte central del horno, en función estática.
Si se quiere, los últimos minutos subir de nivel activando la función grill, pero tener cuidado para evitar que los cereales que cubren las galletas puedan oscurecerse.
No deben dorarse mucho.
Nuestras rosas del desierto al chocolate están listas.
Espolvoreémoslas con azúcar glas cuando estén frías.
Conservación
Bien cerradas en un contenedor hermético durante 4/5 días.
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