TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE NEGRO Si eres un amante del chocolate, ¡esta tarta cremosa de chocolate es el postre que no puedes dejar pasar! Con un corazón suave y delicioso, esta tarta es un verdadero festín de sabor, ideal para ocasiones especiales o para un capricho dulce en cualquier momento del día. Fácil de preparar e irresistible al paladar, esta tarta está destinada a conquistar a todos. A decir verdad, esta tarta se parece mucho a la famosísima caprese, pero la he adaptado a mis necesidades modificando un poco las dosis y la preparación. ¡Sígueme en la cocina, te explico cómo preparar la tarta cremosa de chocolate negro!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para una tarta cremosa de chocolate negro de 22 cm
- 150 g chocolate negro
- 125 g mantequilla
- 140 g azúcar
- 170 g harina de almendra
- 1 pizca sal
- 3 huevos
Herramientas útiles para preparar la tarta cremosa de chocolate negro
- 1 Molde desmontable de 22 cm
- 1 Batidor
- 1 Espátula
- 1 Tamiz
Preparación de la tarta cremosa de chocolate negro
Como podréis leer, la preparación de esta tarta es extremadamente rápida, os aconsejo encender el horno un poco antes y configurarlo en modo estático a 170° y sacar del frigorífico los huevos y la mantequilla porque necesitarán estar a temperatura ambiente.
En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla en cubos, ahora si tenemos microondas, utilizamos la función para ablandar (de lo contrario a 600W por intervalos de 20 segundos pero entre cada pausa abrir y mezclar) de lo contrario derretimos al baño maría hasta obtener una crema lisa y brillante.
Ahora añadimos una pizca de sal, el azúcar y mezclamos rápidamente con la ayuda de un batidor, hasta casi disolverlo, finalmente añadimos los huevos uno a uno continuando siempre a mezclar enérgicamente.
Añadimos un huevo solo después de que el anterior haya sido bien absorbido, terminados los huevos incorporamos la harina de almendra y ahora tomamos una espátula que nos ayudará a mezclar mejor todo, tendremos que obtener una mezcla cremosa y bastante firme.
Engrasamos (con aceite de semillas) y enharinamos ligeramente un molde desmontable de máximo 22 cm de diámetro, vertemos la mezcla y nivelamos bien con el dorso de una cuchara y horneamos a 170° por unos 45 minutos.
Esperamos que la tarta esté completamente fría antes de sacarla del molde, luego la transferimos a un plato de servir y espolvoreamos con abundante azúcar glas.
Un consejo más:
* Asegúrate de que la mantequilla y el chocolate fundido no estén demasiado calientes cuando los añadas a los huevos. Si están demasiado calientes, podrían cocer los huevos y comprometer la consistencia de la tarta;
* Utiliza un buen chocolate negro con al menos el 70% de cacao para un sabor intenso y equilibrado. Si prefieres una tarta más dulce, puedes optar por un chocolate con un porcentaje de cacao más bajo, pero el chocolate negro brinda la mejor textura y sabor;
* Cada horno es diferente, por lo que te recomiendo revisar la tarta un par de minutos antes del tiempo indicado: cuando esté lista, debe resultar suave en el centro pero compacta en los bordes;
* La tarta cremosa de chocolate se conserva bien cubierta por 2/3 días, si es verano mejor en el frigorífico.
* La tarta cremosa de chocolate se conserva bien cubierta por 2/3 días, si es verano mejor en el frigorífico.
