Si sois golosos pero no podéis o no queréis consumir azúcares, esta tarta sin azúcar es ideal para vosotros y os aseguro que no tiene nada que envidiar a la clásica tarta, de hecho, es realmente deliciosa y muy rica. ¡Para hacerla perfecta basta con seguir la receta explicada paso a paso! ¡Y ahora, manos a la masa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta sin azúcar
- 3 yemas (de huevos tamaño XL)
- 230 g harina 00
- 120 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g stevia
- 230 g mermelada de albaricoque sin azúcar
Herramientas útiles
- Bol
- Balanza de cocina
- Molde para tartas de 20 cm
- Cuchara
- Cuchillo
- Cortador de galletas de la forma que prefiráis
- Film transparente
- Rodillo
- Papel de horno
Preparación de la tarta sin azúcar de albaricoque
En un bol, verted la harina y la stevia y mezclad, añadid luego la mantequilla a temperatura ambiente (cortada en trozos) y con las manos comenzad a mezclar para amalgamarlo.
Añadir ahora las yemas y con la ayuda de una cuchara mezclad hasta obtener una mezcla arenosa, verted esta mezcla sobre la superficie de trabajo y trabajadla con las manos hasta obtener un bloque liso, envolvedlo con el film y metedlo en la nevera a reposar durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo en la nevera, extendéis la masa hasta un grosor de unos 3 mm, cortad un círculo con 1 cm más del borde del molde (si el molde es de 20 cm deberéis obtener un círculo de 21 cm de diámetro) y colocad la masa en el molde asegurándoos de que los bordes tengan la misma altura.
Rellenad la tarta untando la mermelada, decorad con el resto de la masa haciendo tiras y pequeñas formas para decorar, calentad el horno a 220° y cuando esté caliente hornead, coced durante 25 minutos en total, los primeros 20 descubierta y luego durante los últimos 5 minutos cubrid la bandeja con papel de horno (para no dorar demasiado la tarta), una vez cocida sacad la tarta del horno, dejadla enfriar y ¡disfrutadla!
Consejos
Con las claras que sobran podéis hacer los merengues!
Si queréis facilitaros el trabajo podéis usar la batidora con el gancho de hoja para amasar la masa quebrada!
