La tarta de peras y chocolate es realmente un descubrimiento, suave, húmeda, deliciosa, con un sabor decidido a chocolate.
Dependiendo del tipo de pera elegida, de cuán grande decidas cortarla y de su grado de maduración, podrás obtener diferentes resultados del dulce terminado.
En mi caso, yo elegí peras coscia maduras, que corté en trozos medianos/pequeños, obteniendo así una tarta en la que más que tener la percepción exacta de los cubitos de pera, estos se convierten más bien en parte integral del dulce enriqueciéndolo con su sabor y dándole aún más suavidad, humedad y dulzura.
Será difícil resistirse a su encanto porque os garantizo que esta tarta es realmente buena.
No os preocupéis si la superficie tiende a agrietarse, ya que su consistencia es bastante quebradiza.
Si lo preferís, podéis voltear el dulce antes de espolvorearlo con azúcar glas y así será perfecta también en su presentación.
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 3 huevos
- 3 peras (coscia, maduras pero enteras)
- 100 g mantequilla (derretida)
- 40 g cacao en polvo amargo
- 150 g azúcar
- 1 sobrecito levadura química en polvo
- 1 sobrecito vainillina
- c.s. sal fina
- c.s. azúcar glas
Pasos
Para preparar la tarta de peras y chocolate, tamizar la harina con la fécula, el cacao y la levadura.
Luego añadir el azúcar y la vainillina, mezclando para combinar los ingredientes secos.
Mientras tanto, lavar, pelar las peras y cortarlas en dados medianos-pequeños.
En un bol grande, batir los huevos, la mantequilla (derretida y templada) y una pizca de sal con las varillas eléctricas, luego añadir los ingredientes secos y seguir batiendo.
Finalmente, añadir las peras y distribuirlas uniformemente en la masa.
Verter la mezcla obtenida en un molde desmontable bien engrasado y enharinado.
Hornear en horno precalentado a 180 grados, función estática, nivel medio/bajo, durante unos treinta minutos.
Siempre hacer la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Dejar enfriar al menos parcialmente antes de sacar el dulce del molde.
Espolvorear con azúcar glas.
La tarta de peras y chocolate está así lista.
Bajo una campana de vidrio, o en un recipiente para tartas a temperatura ambiente durante un par de días. Para prolongar la conservación, guardar bien cerrada en la nevera.
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