Las albóndigas de atún y tomate son un segundo plato delicioso, sencillo de realizar y que le gusta a todo el mundo.
Por lo general, las preparo cuando tengo poco tiempo, o quizás no he tenido tiempo de hacer la compra, de hecho se realizan con ingredientes que generalmente se encuentran fácilmente en casa.
Con poco esfuerzo, el éxito estará asegurado.
Yo las cocino en sartén, apenas engrasándola y en pocos minutos, con una ensalada de guarnición, ya puedo servir el plato en la mesa.
Además, es una idea genial también para rellenar bocadillos, preferiblemente acompañando todo con patatas fritas, o al horno y salsas al gusto.
También son adecuadas para aparecer en el plato de los aperitivos o en el de los entrantes, con la única precaución de hacerlas un poco más pequeñas para darles un aspecto más bonito.
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 202,31 (Kcal)
- Carbohidratos 5,26 (g) de los cuales azúcares 0,86 (g)
- Proteínas 20,14 (g)
- Grasa 10,93 (g) de los cuales saturados 4,40 (g)de los cuales insaturados 5,14 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sodio 326,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g atún en aceite
- 25 g miga de pan
- 1 ramito perejil
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 tomate (tamaño medio)
- 2 huevos (medianos)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén y para servir)
Herramientas
- Sartén antiadherente
- Espátula de cocina de silicona
Pasos
Para preparar las albóndigas de atún y tomate, empezar por remojar en agua la miga de pan duro.
Escurrir el atún enlatado del aceite de conservación, dándole también un ligero apretón para eliminar el exceso.
En un bol, combinar el atún desmenuzado, la miga escurrida y también desmenuzada, el perejil fresco finamente picado, el queso parmesano rallado, los huevos y el tomate pelado, sin semillas y reducido a pequeños cubos.
Amasar aplastando el atún donde aún queden piezas más grandes.
Calentar una sartén antiadherente engrasándola con un poco de aceite usando una servilleta.
Cuando esté caliente, depositar la mezcla a cucharadas y presionarla con un tenedor, dándole una forma circular y aplanada.
Cubrir con una tapa y cocinar durante 7/8 minutos a fuego bajo, volteando a mitad de cocción.
Naturalmente, los tiempos dependen del grosor dado.
Las albóndigas de atún y tomate están listas.
Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo. ¡Son buenas incluso a temperatura ambiente e incluso frías de la nevera!
Conservación
Se conservan en la nevera, bien cerradas en un recipiente hermético, durante 1 o máximo 2 días.
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