La calabaza y patatas al horno es un acompañamiento sabroso, uno de esos alimentos que al comerlos parece que tienen un poder curativo sobre los nervios y el cansancio, porque saben a hogar y a familia.
La primera vez que lo preparé, me sorprendió lo bueno que podía ser un plato tan simple. La dulzura de la calabaza y la suavidad de las patatas se encuentran en este plato adecuado para acompañar de manera excelente segundos platos de pescado, carnes blancas y rojas.
Personalmente, me encanta combinar este acompañamiento con carnes blancas de sabor delicado y en particular con mi conejo asado. Y cada vez, solo puedo constatar lo mucho que lo hacen aún más delicioso.
Se prepara con facilidad, si preferís variándolo con los aromas que más os gusten y con algunos trucos, obtendréis un acompañamiento realmente satisfactorio.
Además, en este, a diferencia de una bandeja de solo patatas al horno, se alterna la presencia de estas con la de la calabaza, con la evidente ventaja de permitirnos limitar la cantidad de almidones que por porción consumiríamos de otra manera.
De hecho, la calabaza es una verdura que contiene pocas calorías, es rica en agua y fibras, con un importante poder diurético y calmante. Además, ejerce una notable acción antioxidante.
Dicho esto, el consejo que me siento de dar a quienes quieran realizar la receta, es elegir una calabaza que sea realmente dulce y patatas de pasta amarilla… satisfechas estas dos condiciones, en mi opinión, la bondad estará servida en la mesa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 229,54 (Kcal)
- Carbohidratos 30,18 (g) de los cuales azúcares 4,49 (g)
- Proteínas 3,85 (g)
- Grasa 11,92 (g) de los cuales saturados 1,77 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,37 (g)
- Sodio 202,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas (de pasta amarilla)
- 500 g calabaza
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. salvia
- c.n. orégano
- c.n. sal fina
Herramientas
- Cazuela
- Tabla de cortar
- Cuchillo de cocina
- Bandeja de horno antiadherente 35 cm x 25 cm
Pasos
Para preparar las patatas y calabaza amarilla al horno, comenzar lavando las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos, dejándolas caer en un tazón lleno de agua.
Mientras tanto, poner una olla con agua al fuego. Cuando comience a hervir, salar moderadamente y añadir las patatas.
Escaldar durante aproximadamente 7 / 8 minutos, pero el tiempo depende del tamaño de los trozos de patata. Al final del tiempo indicado deberán ser atravesables con un tenedor, pero aún consistentes.
Mientras tanto, limpiar la calabaza eliminando la piel y una capa delgada interna, llevando así consigo los filamentos y las semillas que estén adheridos.
Escurrir las patatas y hacerlas caer directamente en una bandeja de horno rectangular antiadherente.
Cortar la calabaza en cubos del mismo tamaño que los de patata y añadirlos a estos últimos.
Espolvorear con sal, romero, orégano, salvia y aceite de oliva virgen extra y remover ligeramente con una cuchara de madera.
Hornear en horno ya caliente a 200 grados, modalidad estática, nivel medio / bajo, durante unos 25 / 30 minutos.
Las patatas y calabaza al final deberán estar cocidas, pero no desmoronadas.
Los últimos minutos se puede activar la función grill del horno así, levantando también la bandeja de nivel, se facilitará el dorado de estas verduras.
Las patatas y calabaza amarilla al horno están así listas.
Conservación
Este acompañamiento se conserva bien cerrado, en la nevera, durante un par de días aproximadamente.
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