La crema de chocolate sin gluten y sin lactosa es una crema muy deliciosa, perfecta para quienes desean excluir de su dieta estas dos proteínas.
Tampoco contiene huevos, pero quien la pruebe no notará estas ausencias, ya que su sabor delicioso y su intenso aroma la hacen realmente un placer para el paladar al igual que la clásica crema de chocolate.
De esta crema se pueden hacer los mismos usos que la que comúnmente estamos acostumbrados a conocer, y por tanto rellenar tartas, tartaletas, cannoli, pasteles, tartaletas o incluso comerla con sencillez, ¡os aseguro que no os decepcionará!
Yo la preparo a menudo, alternándola con el uso de la crema pastelera sin gluten y sin lactosa, para hacer tartas para un familiar mío intolerante al gluten y la lactosa, y debo decir que mis dulces hechos de acuerdo a sus necesidades siempre gustan a todos, incluso a aquellos que no siguen restricciones alimentarias particulares.
Solo recuerdo que para estar seguros de que los alimentos no contengan gluten o lactosa, es necesario revisar siempre las cajas de los ingredientes individuales. Esta importante información estará indicada en ellas.
Si os gustan mis recetas, podéis seguirme en mi página de FACEBOOK y en INSTAGRAM
Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 204,62 (Kcal)
- Carbohidratos 46,03 (g) de los cuales azúcares 25,77 (g)
- Proteínas 5,25 (g)
- Grasa 3,20 (g) de los cuales saturados 1,06 (g)de los cuales insaturados 2,04 (g)
- Fibras 4,07 (g)
- Sodio 60,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 137 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml leche vegetal
- 60 g almidón de maíz (maizena)
- 4 cucharadas azúcar
- 40 g cacao amargo en polvo
- cáscara de naranja (de 1 naranja)
Herramientas
- 1 Cazo diámetro 18 cm, fondo grueso
- 1 Batidor de mano
Pasos
Para preparar la crema de chocolate sin gluten y sin lactosa, directamente en el cazo donde se espesará, mezclar el almidón de maíz, el azúcar, el cacao amargo y remover.
Añadir la leche vegetal en hilo, siempre removiendo con un batidor de mano o con una cuchara de madera.
Agregarla poco a poco teniendo cuidado de incorporar la leche vertida anteriormente antes de añadir más al cuenco.
Finalmente, añadir la cáscara de naranja cortada en tiras y llevar todo al fuego.
Espesar a fuego moderado siempre removiendo.
Cuando aparezcan las primeras burbujas grandes en la superficie, apagar el fuego.
Eliminar la cáscara de naranja y transferir inmediatamente la crema a un cuenco. Cubrir con película en contacto.
Para quienes no deseen usar película mientras la crema está caliente, recomiendo remover a menudo hasta que la crema se haya enfriado en gran parte.
Solo en este momento, cubrir con la película en contacto hasta el momento de usar. Al momento de usarla y cuando esté completamente fría, trabajar la crema con el batidor de mano, o con las batidoras eléctricas si tenéis poco tiempo, hasta obtener el grado adecuado de sedosidad.
En este punto se podrá usar para rellenar tartas, tartaletas, etc. o como simple postre de cuchara.
La crema de chocolate sin gluten y sin lactosa está así lista.
Conservar en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante 2/3 días.
Conservar en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante 2/3 días.
Aquí tienes una selección de productos muy útiles para hacer dulces. Muchos de estos los he comprado y probado yo misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
Aquí tienes una selección de productos muy útiles para hacer dulces. Muchos de estos los he comprado y probado yo misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
