Patatas y col lombarda al horno, no la típica receta preparada con ingredientes guisados en sartén. A veces meto todo en el horno si realmente no tengo mucho tiempo disponible y la cocción al horno, debo decir, me ayuda muchísimo. Si no fuera por mi horno que al final de la cocción se apaga solo, seguramente habría quemado quién sabe cuántas preparaciones. Descubrí la col lombarda casi por casualidad, por un error de comunicación, digamos así. En realidad, yo había pedido simplemente col y mi frutero me dio la lombarda. Al no poder devolverla, la cociné y el sabor, junto con las patatas cocidas al horno, me sorprendió muchísimo incluso a mí. No os digo nada sobre las virtudes de este vegetal, presente ahora en nuestras mesas y durante todo el invierno lo tendremos en cantidad y calidad exageradas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Microondas, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 285,97 (Kcal)
- Carbohidratos 35,04 (g) de los cuales azúcares 10,41 (g)
- Proteínas 5,84 (g)
- Grasa 15,94 (g) de los cuales saturados 2,34 (g)de los cuales insaturados 0,14 (g)
- Fibras 9,40 (g)
- Sodio 1.091,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las patatas y col lombarda al horno
- 850 g col lombarda (ya limpia)
- 300 g patatas
- 1 chalota
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 8 g sal
Herramientas para preparar las patatas y col lombarda al horno
- Bandeja
- Microondas
- Tabla de cortar
Pasos
Después de cortar en dos la col lombarda, córtala en juliana fina y ponla en un bol con agua fría. Pela las patatas y córtalas en gajos bastante grandes. Escurre la col lombarda y condiméntala con sal y aceite de oliva virgen extra, una chalota finamente picada y mezcla enérgicamente para distribuir bien todos los condimentos. Coloca la col lombarda condimentada sobre el plato Crispi con papel de horno, colócala en el microondas en modo Crispi durante 20 minutos, después sácalo del horno y mezcla los ingredientes con una cuchara de madera, vuelve a ponerlo en el horno a máxima potencia en modo Crispi durante otros 20 minutos. Y aquí está listo para ser degustado.
Listo en 40 minutos las patatas y col lombarda al horno.
Alternativa al microondas
En alternativa al microondas podéis utilizar el horno tradicional ventilado a 180° durante 45 minutos, girando a menudo las patatas y la col lombarda.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede consumir la col lombarda cruda?
Sí, ciertamente, se corta muy finamente y se condimenta con aceite y vinagre balsámico, sal, pimienta y mostaza dulce. Se consume después de un par de horas.
