El salmón al horno con patatas y hinojos gratinados es un segundo plato basado en este pescado cada vez más apreciado que, en su simplicidad, realmente te sorprenderá.

Prueba esta receta en la que los filetes de salmón se cocinan al horno sobre una cama hecha de estos deliciosos vegetales y descubrirás que fácilmente tendrás un plato completo con un buen acompañamiento que combina muy bien con el salmón.

Un plato ligero también por el método de cocción, pero que garantizo será sabroso y realmente satisfactorio.

Estoy segura de que se convertirá en una de tus formas favoritas de preparar el salmón y, en cualquier caso, una idea más y diferente de lo habitual, lo cual es muy positivo ya que será un incentivo adicional para consumirlo.

De hecho, como ya tuve la oportunidad de ilustrar en la receta «filetes de salmón al horno con tomatitos«, el salmón es una buena fuente de proteínas nobles, sales minerales, vitaminas y ácidos grasos omega 3.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 3
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

879,96 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 879,96 (Kcal)
Carbohidratos 28,37 (g) de los cuales azúcares 6,59 (g)
Proteínas 65,96 (g)
Grasa 56,53 (g) de los cuales saturados 13,70 (g)de los cuales insaturados 29,53 (g)
Fibras 4,04 (g)
Sodio 586,19 (mg)

Valores indicativos para una ración de 450 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

1 kg salmón (en filetes)
1 patata (mediana de pasta amarilla)
1 hinojo
1 cebolleta fresca (pequeña)
1/2 cebolla dorada
50 g pan rallado
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. salvia (seca molida)

Herramientas

Bandeja de horno antiadherente 35 x 25 cm
Mandolina

Pasos

Para preparar el salmón al horno con patatas y hinojos gratinados, comienza limpiando un hinojo y cortándolo finamente dejando caer las rodajas obtenidas directamente en la bandeja antiadherente (o forrada con papel de horno) que usaremos para la cocción.
Luego, lava y pela una patata, córtala con la mandolina y agrégala a los hinojos.
Corta finamente también una cebolleta fresca y media cebolla dorada seca.
Condimenta con sal, salvia molida, 4 cucharadas de aceite de oliva y parte del pan rallado, dejando algunas cucharadas para después.
Mezcla bien todo.
Añade en la superficie las rodajas de salmón previamente enjuagadas bajo agua corriente y condiméntalas también con sal, aceite, salvia y espolvorea con el pan rallado reservado.
Cubre la bandeja con papel de horno y luego con aluminio e introdúcela en el horno estático, ya caliente, a 180 grados, durante unos 25 minutos, en la parte media/baja del horno.
Pasado este tiempo, quita la cobertura y activa la función grill, sube la bandeja, volviéndola a poner en el horno unos minutos más hasta que la superficie de la preparación quede delicadamente dorada.
El salmón al horno con patatas y hinojos gratinados está así listo.
Servir inmediatamente rociando con unas gotas de limón.

Conservación

Es mejor consumirlo inmediatamente. De lo contrario, conservar bien cerrado en el frigorífico por un día.

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