El bacalao rebozado al horno con patatas y tomates cherry es un segundo plato nutritivo y sabroso con guarnición que permitirá dar a este tipo de pescado una apariencia diferente a la habitual y seguramente buena.
Los filetes de bacalao se enriquecen con un rebozado suave y perfumado, mientras que una guarnición hecha con patatas, tomates cherry y un toque de cebolla fresca, constituye el acompañamiento ideal.
Normalmente encontramos en el supermercado filetes de pescado pre-rebozados y congelados, pero prepararlos en casa es realmente sencillo y sin duda mucho más económico.
Podremos elegir las especias que más nos gusten y es una excelente manera de aprovechar los restos de pan de molde, quizás un poco endurecido, que a todos nos pasa tener sin usar en la despensa.
El resultado será un plato apto para toda la familia y con un aspecto y aroma muy atractivos. ¡Prueba y no lo dejarás más!
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 755,03 (Kcal)
- Carbohidratos 77,35 (g) de los cuales azúcares 13,10 (g)
- Proteínas 71,67 (g)
- Grasa 18,61 (g) de los cuales saturados 3,11 (g)de los cuales insaturados 2,39 (g)
- Fibras 8,28 (g)
- Sodio 1.175,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 780 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g bacalao (fileteado y abierto en libro)
- 100 g pan (de molde)
- 500 g patatas
- 200 g tomates cherry (o piccadilly)
- 20 g cebolla (fresca)
- c.s. perejil
- c.s. romero
- c.s. orégano
- c.s. sal fina
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Batidora
- Olla
- Bandeja ( de horno )
Pasos
Para preparar el bacalao rebozado al horno con patatas y tomates cherry, poner las rebanadas de pan de molde en el horno ya caliente a 160 grados durante 10 minutos.
Deben secarse un poco, pero no es necesario que tomen color.
Si tenemos pan ya endurecido, podemos omitir este paso.
Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos y sumergirlas en agua hirviendo ligeramente salada. Cocinar durante 10 minutos.
Enjuagar los tomates cherry, cortarlos en trozos después de quitar las semillas.
En el vaso de la batidora, reunir las rebanadas de pan de molde, 1 cucharada de Grana rallado, sal fina, orégano, romero, algunas ramitas de perejil y un par de cucharadas de aceite.
Batir hasta obtener un rebozado suave.
Cubrir una bandeja con papel de horno, colocar las patatas escurridas, la cebolla fresca cortada en rodajas finas y los tomates cherry.
Salpimentar y perfumar con orégano y romero, luego espolvorear con un poco de aceite y remover.
Lavar los filetes de bacalao y colocarlos en el papel de horno con la piel hacia abajo.
Secar ligeramente el pescado con papel absorbente y luego cubrirlo con el rebozado, presionando ligeramente para que se adhiera.
Añadir un poco de aceite en la superficie y hornear a 200 grados, horno estático, en el nivel medio/bajo del horno.
Pasados unos 10 minutos, bajar la temperatura a 180 grados y si el rebozado tiende a dorarse demasiado, cubrir el pescado con papel de horno y aluminio.
Cocinar durante media hora en total.
Servir caliente, rociando el pescado con unas gotas de limón.
El bacalao rebozado al horno con patatas y tomates cherry está listo.
Es recomendable consumir apenas listo, de lo contrario conservar bien cerrado, en la nevera por un día.
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