El pastel de carne con calabaza y patatas es un segundo plato bueno y sencillo que también incluye verduras.
Se compone de carne picada deliciosamente sazonada como si fuéramos a preparar albóndigas, buen queso y luego un giro coreográfico de rodajas de patatas y calabaza, todo crea una combinación tan bonita de ver como buena de comer.
En mi casa este pastel de carne nos acompaña a menudo en las frías noches de otoño o invierno, donde un plato caliente, delicioso y nutritivo es justo lo que nos gusta.
Me gusta aromatizarlo con romero recién cortado de mi planta, con orégano y pimienta negra recién molida.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 601,30 (Kcal)
- Carbohidratos 18,59 (g) de los cuales azúcares 3,27 (g)
- Proteínas 44,85 (g)
- Grasa 37,90 (g) de los cuales saturados 15,83 (g)de los cuales insaturados 13,71 (g)
- Fibras 4,38 (g)
- Sodio 860,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 carne de res (picada sazonada como para hacer albóndigas)
- 2 huevos
- 50 g Grana Padano DOP
- 20 g miga de pan (remojada)
- c.s. leche
- c.s. sal
- hojas perejil
- 1 patata (grande)
- 200 g calabaza amarilla
- 50 g queso (galbanino)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 30 g Grana Padano DOP
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. romero
- c.s. orégano
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Molde desmontable de diámetro 22cm
Pasos
Para preparar el pastel de carne con calabaza y patatas, empieza poniendo agua a hervir y cortando manualmente la patata en rodajas finas.
Cuando el agua hierva, añade sal y coloca las rodajas de patata para escaldarlas durante 5 minutos.
Escurre y deja enfriar.
Si se quiere evitar este paso, corta ambas verduras con una mandolina.
Condimenta la carne picada como si fueras a hacer albóndigas, mezclándola con 2 huevos, miga de pan remojada en leche y escurrida, 50 gr de grana rallado, sal y perejil finamente picado.
Corta también el trozo de calabaza en rodajas.
Forra un molde desmontable con papel de horno.
Engrasa el papel de horno y espolvorea con algunas cucharadas de pan rallado.
Da a la carne picada la forma de una pizza creando un borde y añade en la superficie daditos de queso y grana rallado.
Coloca encima las rodajas de patatas y calabaza alternándolas.
Aromatiza con orégano, romero y pimienta negra.
Sala y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea de esta forma, en la parte central del horno estático, precalentado a 200 grados por 15 minutos.
Luego retira el aluminio y continúa la cocción por otros 15 minutos aproximadamente.
Antes de sacar del horno, verifica que los dientes de un tenedor atraviesen fácilmente las verduras en la superficie.
El pastel de carne con calabaza y patatas está listo.
Servir caliente.
Bien cerrado, por uno o dos días en la nevera.
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