El bizcocho de chocolate negro con granillo de azúcar es un dulce perfumado y delicioso para el desayuno, cuya bondad conquista a grandes y pequeños.
Si les espera este dulce, verán que incluso el despertar será más feliz.
El bizcocho es uno de los dulces para el desayuno por excelencia, pero si es buenísimo mojado, gracias a su suavidad será una delicia incluso consumido sencillamente.
Para realizarlo, es posible usar aceite de girasol en lugar de mantequilla, aunque esta última seguramente le confiere un sabor extra.
Utilicen buen chocolate, con el porcentaje justo, y obtendrán un bizcocho de aroma embriagador, tanto que será imposible no comer una rebanada cada vez que pasen cerca de él.
Por lo tanto, consérvenlo bajo una campana de vidrio, evitarán tentaciones continuas y el bizcocho se conservará más tiempo, suave y húmedo como recién horneado.
Un último consejo, no excedan demasiado en la cocción y obtendrán un resultado aún mejor.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 389,56 (Kcal)
- Carbohidratos 41,72 (g) de los cuales azúcares 16,86 (g)
- Proteínas 9,58 (g)
- Grasa 21,86 (g) de los cuales saturados 13,30 (g)de los cuales insaturados 7,92 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sodio 42,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 120 ml leche
- 140 g azúcar
- 200 g chocolate negro (preferiblemente al 70%)
- 20 g cacao amargo en polvo
- 4 huevos
- 1 sobrecito levadura química en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o medio sobre de vainillina)
- 30 g granillo de azúcar (en la superficie)
Herramientas
- Molde para bizcocho 30cm
- Batidora eléctrica
- Espátula para dulces
- Tamiz para harina
Preparación
Para preparar el bizcocho de chocolate negro con granillo de azúcar, empezar derritiendo al baño María el chocolate con la leche y la mantequilla.
Si se quiere usar aceite de girasol en lugar de mantequilla, en esta fase derretir el chocolate solo en la leche.
Tamizar la harina con el cacao amargo.
Con la batidora eléctrica, trabajar los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos, tomará unos 5 minutos a velocidad media-alta.
A continuación, incorporar con espátula de silicona, la harina tamizada con el cacao y la levadura, luego el chocolate fundido ya enfriado (es este el momento en que eventualmente agregaremos el aceite).
A seguir 1 cucharadita de extracto de vainilla o medio sobre de vainillina.
Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en un molde para bizcocho bien engrasado con antiadherente para moldes, o con aceite y harina o, también, forrado con papel de horno.
Para realizar el antiadherente para moldes en casa, clic aquí.
Espolvorear uniformemente la superficie del dulce con granillo de azúcar.
Hornear en horno precalentado a 180 grados, parte central, función estática, durante unos 40/45 minutos.
Hacer siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno y cuando este salga del bizcocho sin restos de masa, apagar el horno.
Si se excede en el tiempo de cocción, se corre el riesgo de obtener un bizcocho menos húmedo de lo que podría ser.
Dejar templar antes de sacar del molde.
El bizcocho de chocolate negro con granillo de azúcar está listo.
Bien cerrado en un contenedor hermético para tartas o bajo una campana de vidrio, se conserva durante unos 4 días.
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