Los boquerones a la marinera, conocidos en mi tierra como «masculini in carrozza», son un segundo plato sencillo y muy rápido de preparar que resulta nutritivo y sabroso.
Boquerones frescos y unos pocos ingredientes simples que solemos tener en casa, ¡y listo!
Junto a los aromas indicados en la receta, cada uno puede añadir los que más le gusten o sustituir alguno, pero no pueden faltar ajo, perejil, aceite y limón que son los pilares de este plato.
Sabemos que los boquerones pertenecen a la categoría de pescado azul, cuyo consumo es recomendado por todos los nutricionistas, dadas las maravillosas propiedades de estos peces ricos en omega 3.
Este tipo de ácido graso ayuda a nuestro organismo a combatir el colesterol malo y aumentar el bueno, tiene una función antiinflamatoria, contribuye a hacer la sangre más fluida y a bajar la presión arterial.
¡Y ahora aquí está la receta!
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 326,18 (Kcal)
- Carbohidratos 3,83 (g) de los cuales azúcares 2,65 (g)
- Proteínas 28,31 (g)
- Grasa 23,09 (g) de los cuales saturados 4,90 (g)de los cuales insaturados 2,17 (g)
- Fibras 0,44 (g)
- Sodio 315,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g boquerones (frescos)
- 15 g perejil
- 2 dientes ajo
- c.s. guindilla
- c.s. orégano
- c.s. laurel (picado – opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón (de medio limón)
- c.s. sal
Herramientas
- Sartén antiadherente
- Tabla de cortar
- Cuchillo para verduras
Preparación
Para realizar la receta de boquerones a la marinera, lavar los boquerones, eviscerarlos quitando la cabeza que llevará consigo también las vísceras.
Enjuagar nuevamente.
Picar finamente el perejil con unas tijeras para hierbas aromáticas.
Luego, cortar el ajo en láminas finas y colocar los boquerones en una sartén antiadherente.
Espolvorear los pescados con este picado, salar, aromatizar también con orégano y guindilla en trozos o molida. Rociar con un generoso chorrito de aceite y el zumo de medio limón.
Quien lo desee puede añadir también laurel picado o troceado, su aroma combina bien con este plato.
Cocinar en la sartén tapados durante unos 8 minutos a fuego bajo.
El tiempo de cocción claramente depende del tamaño de los boquerones, el tiempo indicado se refiere a boquerones de tamaño mediano.
Si se prefiere y en el caso de que sean boquerones grandes, a mitad de cocción, darles la vuelta con mucha delicadeza.
Los boquerones a la marinera están así listos.
Servir calientes añadiendo en crudo un poco más de aceite y algunas gotas de limón.
Conservación
Se recomienda consumir los boquerones recién preparados. En caso de ser necesario, conservar en el frigorífico, bien cerrados, por no más de un día.
Se recomienda consumir los boquerones recién preparados. En caso de ser necesario, conservar en el frigorífico, bien cerrados, por no más de un día.
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