La crema de chocolate sin huevo es una deliciosa, pero sencilla, crema que mi madre solía prepararme a menudo para la merienda, acompañándola con unas galletas.
¡Qué delicia y qué aroma! Un auténtico placer tanto para los niños como para los mayores y que puede ser utilizada como alternativa a la clásica crema pastelera de chocolate en todas las recetas que la requieran.
Tiene la ventaja de no contener huevos y, por lo tanto, si se usa por ejemplo para rellenar un pastel, el conjunto resultará seguramente menos calórico.
El sabor, os aseguro, es tan bueno que ni se notará que es una crema más ligera.
Con la receta que os propongo, podréis realizar deliciosos rellenos para tartas exquisitas, tartaletas, canutillos, tartaletas dulces, buñuelos de pasta de pan, o bien disfrutarla sencilla, como solía hacer siempre de pequeña, y será realmente un excelente postre que agradará a todos.
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 240,34 (Kcal)
- Carbohidratos 48,70 (g) de los cuales azúcares 32,37 (g)
- Proteínas 5,40 (g)
- Grasa 5,36 (g) de los cuales saturados 3,34 (g)de los cuales insaturados 1,95 (g)
- Fibras 2,31 (g)
- Sodio 1,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 185 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 60 g almidón de maíz (maizena)
- 25 g cacao amargo en polvo
- 100 g azúcar
- 1/2 sobrecito vainillina (o cáscara de naranja bio)
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara de madera
- 1 Batidor a mano o batidoras eléctricas
Preparación
Para preparar la crema de chocolate sin huevo, reunir en una cacerola el azúcar, el cacao y el almidón.
Añadir la leche poco a poco, incorporándola gradualmente, para que no se formen grumos.
Perfumar agregando al compuesto cáscara de naranja en tiras (para poder eliminarla después) o medio sobrecito de vainillina y espesar sobre el fuego a llama moderada, siempre removiendo con cuchara de madera.
Al alcanzar el hervor, apagar, eliminar la cáscara de naranja, si está presente, y transferir la crema a un bol, donde se dejará enfriar cubriéndola con film a contacto.
Cuando esté fría, antes de usarla para las distintas preparaciones, batirla brevemente a mano o con las batidoras eléctricas.
La crema de chocolate sin huevo está lista.
Conservación
En la nevera, bien cerrada en un recipiente hermético, por dos o tres días.
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