La ensalada de arroz clásica sin mayonesa o arroz frío es un plato veraniego clásico que gusta tanto a grandes como a pequeños. Con sus colores festivos, solo con verla te dan ganas de comerla.
Cualquier ocasión es buena para prepararla ya que es sencilla y rápida de hacer, fácil de transportar y, detalle a no olvidar, se puede preparar con antelación.
Podremos llevarla con nosotros en días de playa, asegurándonos de que se mantenga en un ambiente frío para conservarla mejor, o servirla en cenas de verano con amigos, disfrutarla en familia como plato único y mucho más.
Cada uno tiene sus ingredientes favoritos para aderezar la ensalada de arroz, pero seguir un procedimiento correcto en la fase de preparación es tan importante como lo que añadimos.
En mi receta, ya muy probada, encontraréis interesantes sugerencias sobre cómo obtener un arroz frío sabroso, con granos siempre al dente y bien separados.
Yo, para seguir la receta clásica y obtener un resultado más ligero, no añado mayonesa, pero quien quiera puede agregarla tranquilamente a la receta propuesta.
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 360 g arroz (para ensalada)
- 240 g atún en aceite
- 350 g verduras (en aceite para ensalada de arroz (pimientos, alcachofas, pepinillos, alcaparras, aceitunas verdes, etc.))
- 35 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 3 huevos
- 60 g queso (emmenthal, galbanino u otro a gusto)
- 8 tomatitos (piccadilly o cherry)
- 100 g salchichas tipo frankfurt
- 2 cucharadas zumo de limón
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cazuela
- Bandeja amplia de acero
Preparación
Para preparar la ensalada de arroz clásica sin mayonesa, comienza poniendo en el congelador una bandeja amplia de acero. Nos servirá para enfriar rápidamente el arroz.
Cocer el arroz (específico para ensalada) en abundante agua salada, siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete.
Luego escurrirlo y verterlo inmediatamente en la bandeja previamente enfriada, aliñar con dos cucharadas de zumo de limón frío, remover y luego extender el arroz bien ancho.
Hervir los huevos durante 8 minutos, sumergirlos después en agua fría y dejarlos enfriar.
Cocinar las salchichas tipo frankfurt durante 5 minutos, cuando estén listas, cortarlas en trozos.
Las aceitunas deshuesadas suelen estar ya divididas en dos, pero para una mejor presentación es recomendable dividirlas aún más para obtener 4 piezas de cada aceituna.
Lavar los tomatitos y cortarlos en trozos, tras eliminar las semillas. Aliñarlos con un poco de aceite y sal.
Cortar el queso en cubos. Pelar los huevos y cortarlos en cuartos.
Transferir el arroz frío a un bol, añadir el atún escurrido y desmenuzado en partes pequeñas, las verduras también escurridas y mezclar.
En la lista de ingredientes arriba, el peso de las verduras en aceite incluye también el líquido de conservación.Luego añadir las aceitunas negras deshuesadas, dejando algunas aparte para decorar, y las salchichas, luego los tomates en trozos (sin el líquido que puedan haber soltado) y el queso.
Aliñar con el aceite de oliva virgen extra y mezclar bien.
Colocar los cuartos de huevo solo sobre el arroz, para que el arroz no huela a huevo y además serán una decoración estupenda.
Añadir también en la superficie algunos tomatitos y algunas aceitunas, para una presentación más atractiva.
Guardar en la nevera al menos una hora antes de servir.
La ensalada de arroz clásica sin mayonesa está así lista.
En la nevera, cerrada en un recipiente hermético, se conserva durante unos 3 días.
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