Esta tarta de queso con fruta sin azúcar es un postre ligero pero muy delicioso al mismo tiempo, sin azúcares añadidos, sin nata y con mucha fruta fresca. ¡El postre perfecto para después de una comida o para una merienda refrescante! La base de galletas es fabulosa, por decir poco, con la adición de un ingrediente inusual que le da un toque extra. ¡Pero basta de charla, corre a la cocina a preparar esta tarta de queso y estoy segura de que no podrás dejar de hacerlo!
Otras recetas con fruta:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de queso con fruta sin azúcar
- 140 g galletas sin azúcar
- 90 g mantequilla sin lactosa
- 35 g cacahuetes salados tostados
- 1 pizca sal fina
- 200 g requesón de vaca
- 200 g queso fresco para untar (yo he usado Philadelphia)
- 35 g stevia
- cáscara de limón rallada (limón no tratado)
- 3 hojas gelatina
- 1 melocotón amarillo
- 2 albaricoques
- 3 fresas
- 100 g cerezas
- 3 rodajas de limón
Utensilios
- 2 Cuencos
- Cuchara
- Espátula
- Rallador
- Tabla de cortar
- Molde desmontable
- Papel de horno
- Film transparente para alimentos
- Balanza de cocina
- Picadora
- Batidoras eléctricas
- Cazo
Preparación de la tarta de queso con fruta sin azúcar
Pon la mantequilla en el cazo, derrítela y déjala templar.
Tritura con la picadora las galletas junto con los cacahuetes y la pizca de sal, una vez triturado vierte la mezcla en un cuenco, añade la mantequilla derretida y mezcla con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
Forra bien el molde con papel de horno, vierte las galletas trituradas y con la ayuda del fondo de un vaso presiona bien el fondo para compactarlo levantando también un borde de unos 2 cm y presionándolo bien con las manos, deja reposar en el congelador durante 10 minutos.
Pon a remojo las hojas de gelatina en un cuenco con abundante agua.
En otro cuenco vierte el Philadelphia, el requesón, la stevia y la cáscara de limón rallada, la gelatina (ahora blanda) derretida en un cazo durante unos segundos y trabaja con la batidora eléctrica durante 5 minutos a máxima velocidad hasta obtener una crema suave y homogénea.
Saca el molde con la base del congelador y vierte la crema dentro de la base nivelándola bien con una espátula de cocina, forra bien el molde con film transparente para alimentos y mete en la nevera al menos 4 horas antes de consumirla.
Transcurrido el tiempo de reposo en la nevera, saca la tarta de queso, lava bien toda la fruta prevista en los ingredientes y sécala, corta en rodajas los albaricoques y los melocotones, corta las fresas en abanico dejando el verde encima y corta en rodajas finas el limón.
Decora la tarta de queso comenzando desde el exterior con las rodajas de albaricoques y melocotones, luego coloca en el centro las cerezas con el tallo y alrededor las fresas cortadas en abanico, finalmente decora con las rodajas finas de limón y voilá, ¡la tarta de queso con fruta sin azúcar está lista para ser disfrutada sin remordimientos, emplátala y listo!
¡Así es como se ve el interior de la tarta!
CONSERVACIÓN
Una vez decorada la tarta de queso, puedes conservarla en la nevera durante 2 días cubierta con una hoja de papel de horno y envuelta completamente con film transparente.
