La tarta de yogur fresas y almendras, es un dulce delicioso que huele mucho a fresas, que contiene en buena cantidad trituradas entre sus ingredientes.
Se trata de una golosa tarta para el desayuno o la merienda que desaparece entre grandes y pequeños y que, precisamente por la presencia de fresas trituradas en su interior, también se conoce como pan de fresas.
En ella utilizo el yogur que aporta esponjosidad, importante que esté a temperatura ambiente, para no desmontar la masa.
Si también lo están los huevos, incorporarán más aire y la tarta será más aireada.
En la superficie una dulce y crujiente cobertura hecha de fresas y granillo de almendras.
¡Un dulce realmente irresistible para dar la bienvenida a la primavera!
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 326,52 (Kcal)
- Carbohidratos 52,20 (g) de los cuales azúcares 25,79 (g)
- Proteínas 7,18 (g)
- Grasa 11,29 (g) de los cuales saturados 5,36 (g)de los cuales insaturados 5,68 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 25,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 117 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 200 g azúcar
- 125 g yogur (de fresas a temperatura ambiente)
- 80 g mantequilla
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- cáscara de limón (ralladura de un limón)
- c.s. jugo de limón (algunas gotas)
- 200 g fresas (maduras y firmes)
- 1 sobre levadura química en polvo
- 1 sobre vainillina
- 200 g fresas
- 50 g granillo de almendras
- 2 cucharadas azúcar moreno
Herramientas
- Batidora / Mezcladora
- Rallador para cítricos
- Molde de tarta 22 cm de diámetro
- Batidora eléctrica
Preparación
Para preparar la tarta de yogur fresas y almendras, empezar derritiendo la mantequilla a fuego muy bajo y siempre removiendo.
Dejar templar.
Triturar las fresas con la mitad del azúcar y algunas gotas de limón.
Aparte unir a los huevos, el resto del azúcar y la vainillina y trabajar hasta que estén espumosos y hayan incorporado aire.
Agregar poco a poco, siempre mientras se trabaja con las batidoras eléctricas, la harina tamizada, la cáscara rallada de limón, el yogur a temperatura ambiente y la mantequilla.
Incorporar luego las fresas trituradas y finalmente la levadura tamizada.
Obtenida una mezcla homogénea, verter en un molde bien engrasado con desmoldante o enmantecado y enharinado.
Distribuir en la superficie las fresas en rodajas, también ligeramente superpuestas, el granillo de almendras y 2 cucharadas de azúcar moreno.
En horno caliente, precalentado a 180 grados, modo estático, nivel medio/bajo, durante aproximadamente 1 hora.
Transcurridos 50 minutos, subir la tarta un nivel y si en la superficie ha tomado mucho color, cubrir con una hoja de aluminio.
Hacer la prueba del palillo antes de desmoldar, debe salir bien seco.
Desmoldar, esperar unos diez minutos y luego sacar del molde.
Si se desea, una vez fría, espolvorear con azúcar glas.
La tarta de yogur fresas y almendras está así lista.
Conservación
A temperatura ambiente durante unos tres días, cubierta con aluminio de modo que el aire pueda circular un poco.
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