La receta de panecillos americanos para hamburguesas o burger buns, sirve para hacer esos tiernos panecillos que se utilizan tradicionalmente en Estados Unidos para albergar hamburguesas.
Prepararlos en casa es sencillo y el resultado te sorprenderá por su fragancia y suavidad, nada que ver con los que se compran ya envasados.
Para esta receta no es necesario usar la amasadora, se pueden amasar fácilmente a mano. Tu esfuerzo será ampliamente recompensado, ya que la calidad de tus panecillos marcará realmente la diferencia.
Además de para las hamburguesas, estos buns pueden rellenarse con embutidos. Muy agradable el contraste que se crea entre el sabor ligeramente dulce de estos panecillos y el salado de los fiambres o quesos.
¡También puedes probarlos en el desayuno con mantequilla y mermelada, son realmente excelentes!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 258,05 (Kcal)
- Carbohidratos 44,96 (g) de los cuales azúcares 6,70 (g)
- Proteínas 8,83 (g)
- Grasa 5,33 (g) de los cuales saturados 0,91 (g)de los cuales insaturados 3,71 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sodio 364,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 250 g harina Manitoba
- 200 ml agua (tibia)
- 50 g azúcar (granulado)
- 30 ml aceite de semillas de girasol
- 2 huevos (medianos)
- 5 g levadura de cerveza seca
- 8 g sal fina
- c.s. semillas de sésamo
Herramientas
- Bandeja para horno de horno
- Brocha de silicona
- Cuenco
Preparación
Para realizar la receta de panecillos americanos para hamburguesas (burger buns), comienza por calentar el agua.
Aparte, en un cuenco, reúne las dos harinas tamizadas, el azúcar, el aceite, la levadura deshidratada, el huevo y añadiendo gradualmente el agua tibia, empieza a trabajar con las manos.
Después de unos minutos, añade la sal fina y amasa durante unos diez minutos.
Una vez obtenido un amasijo plástico y homogéneo, espolvorea con harina un cuenco preferiblemente de vidrio, pon el amasijo, cúbrelo con un paño humedecido (que no huela a detergente) y déjalo levar durante un par de horas en el horno con la luz encendida.
Si tu horno no mantiene la luz encendida independientemente de los otros comandos, puedes precalentar el horno a 50 grados.
Luego apágalo y pon el amasijo a levar colocando el cuenco en una rejilla en la parte central del horno.
Cuando el amasijo esté bien levado, forma panecillos de unos 90 gr cada uno.
Con las cantidades de la receta obtendrás 9 de este tamaño.
Para obtener una superficie lisa, mira el breve video que encontrarás haciendo clic aquí.
Coloca los panecillos bien espaciados sobre papel de horno extendido sobre una bandeja de horno.
Déjalos levar con las mismas modalidades indicadas previamente, durante unos 45 minutos.
Transcurrido este tiempo, en un cuenco pequeño bate una yema con unas cucharaditas de clara, saca la bandeja con los burger buns levados fuera del horno y precalienta este último a 180 grados, en modo estático.
Con un pincel de silicona, barniza toda la superficie de los panecillos y luego espolvorea sobre cada uno de ellos, una pizca de semillas de sésamo.
Pon en el horno ya caliente, en modo estático, durante unos 12 minutos en el nivel medio bajo. Luego sube la bandeja un nivel y continúa la cocción por un par de minutos más.
Al final deberán estar dorados tanto en la base como en la superficie.
Deja enfriar los panecillos sobre una rejilla.
Cuando estén bien fríos, guárdalos en una bolsa para alimentos y para renovar su fragancia, recalientalos antes de consumirlos.
La receta de panecillos americanos para hamburguesas o burger buns se ha realizado de esta manera.
Conservación
Guardados en una bolsa para alimentos, a temperatura ambiente, se conservan durante 3-4 días. Se pueden congelar.
Guardados en una bolsa para alimentos, a temperatura ambiente, se conservan durante 3-4 días. Se pueden congelar.
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Para visualizar los productos recomendados haz clic aquí.
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