La tarta de almendras y chispas de chocolate sin mantequilla es un delicado dulce de almendras con un toque delicioso adicional dado por la adición de las chispas de chocolate negro, con una consistencia suave y húmeda en su punto justo, deliciosa tanto en el desayuno como en la merienda.
Las almendras son una excelente fuente de propiedades nutritivas, contienen omega 3, proteínas, sales minerales y vitaminas.
Y también el chocolate negro, siempre que sea al menos al 70 por ciento, tiene muchos efectos beneficiosos en nuestro organismo, en particular en el sistema cardiovascular.
Además, es rico en hierro y sales minerales.
Para realizarla utilizo luego una harina poco refinada y aceite en lugar de mantequilla, así que con pocos ajustes en cuanto a los ingredientes, se obtiene un dulce muy bueno y más sano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 473,59 (Kcal)
- Carbohidratos 51,17 (g) de los cuales azúcares 26,49 (g)
- Proteínas 9,71 (g)
- Grasa 26,24 (g) de los cuales saturados 3,18 (g)de los cuales insaturados 12,94 (g)
- Fibras 2,77 (g)
- Sodio 88,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 109 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina tipo 2 (o 00)
- 100 g harina de almendras
- 150 g azúcar
- 120 ml aceite de girasol
- 3 huevos (grandes)
- 70 ml leche
- Media bustina vainillina
- 1 bustina levadura química en polvo
- 80 g chispas de chocolate negro
- 1 pizca sal fina
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Sartén antiadherente
- Licuadora / Mixer
- Batidora eléctrica
- Espátula de silicona
- Molde desmontable cm 24
Preparación
Para preparar la tarta de almendras y chispas de chocolate sin mantequilla, empezar por quitar la piel de las almendras, esto si no se dispone de harina de almendras ya lista.
Para ello, poner al fuego un cazo llenándolo de agua hasta la mitad y cuando empiece a hervir, verter las almendras dentro.
Apagar el fuego y dejarlas en remojo en el agua caliente durante al menos 5 minutos.
Luego enjuagarlas para enfriarlas y pelarlas.
Poner al fuego un cazo y cuando esté caliente, poner las almendras y siempre revolviéndolas, esperar a que se doren ligeramente.
Dejarlas templar y luego triturarlas con algunas cucharadas de azúcar tomadas de la receta.
Se puede decidir triturarlas finamente o dejarlas con una textura más gruesa.
Engrasar un molde desmontable con diámetro de cm.24, con aceite y luego enharinarlo.
Si se desea obtener un dulce más alto que el de la foto, bastará con utilizar un molde con diámetro de cm.22.
En tal caso prolongar los tiempos de cocción algunos minutos.
Batir las claras a punto de nieve y, aparte, las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
Al compuesto de yemas y azúcar, añadir el aceite, la leche, la harina tamizada siempre trabajando con las batidoras.
Añadir en este punto la harina de almendras, la vainillina, una pizca de sal, la levadura tamizada y las claras montadas.
Para mezclar todo, trabajar delicadamente con una espátula o con una cuchara de madera, con movimientos que van de abajo hacia arriba.
Solo al final añadir las chispas de chocolate y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
Verter en el molde e hornear en horno precalentado, a 180 grados, en la parte medio baja durante media hora aproximadamente, en modo estático.
Realizar siempre la prueba del palillo antes de desmoldar.
Antes de quitar del molde, dejar enfriar un poco.
Ya frío espolvorear el dulce con azúcar glas.
La tarta de almendras y chispas de chocolate sin mantequilla está así lista.
Conservación
En un contenedor hermético para tartas, a temperatura ambiente, se conserva por unos 4 días.
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Aquí tienes una selección de productos decididamente útiles para realizar dulces. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
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