La crema de limón para rellenar tartas y pasteles, es una crema muy aromática y fresca, ideal para rellenar dulces.
En ella, la fragancia del limón se libera plenamente desde el primer bocado, otorgando una connotación fresca y decidida a vuestras creaciones.
Sus posibles usos son incontables, desde tartas hasta bizcochos, tartas de varios tipos, tartaletas, pequeña repostería, etc. ¡Disfrútala también sola, no te decepcionará!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 28,27 (Kcal)
- Carbohidratos 4,25 (g) de los cuales azúcares 2,79 (g)
- Proteínas 0,35 (g)
- Grasa 1,21 (g) de los cuales saturados 0,68 (g)de los cuales insaturados 0,54 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sodio 7,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 167 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 ml agua
- 150 g azúcar
- 90 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 20 g harina 00
- 3 yemas
- 6 cucharadas zumo de limón
- cáscara de limón (ralladura de 1 limón)
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal
Herramientas
- Cacerola baja 22 cm
- Rallador para cítricos
- Exprimidor
- Batidor de mano
Preparación
Para preparar la crema de limón para tartas y pasteles, juntar en un cazo el azúcar y las yemas de huevo y trabajarlos con el batidor de mano.
Luego añadir el agua y siempre batiendo con el batidor la mezcla, incorporar la harina y la fécula poco a poco.
Espesar al fuego hasta llegar a ebullición, siempre removiendo.
Con el fuego apagado, añadir a la crema: la ralladura de un limón, el zumo de limón, el trozo de mantequilla y una pizca de sal.
Mezclar bien y dejar enfriar bien cubierta con film en contacto.
Si es necesario, para devolverle suavidad, trabajarla con las batidoras eléctricas antes de usarla.
La crema de limón para rellenar tartas y pasteles está lista para hacer aún más deliciosos vuestros dulces.
Conservación
En la nevera bien cerrada en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
En la nevera bien cerrada en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
Aquí tienes una selección de productos muy útiles para hacer dulces. Muchos de estos los he comprado y probado yo misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
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